Préparation
Vous avez trouvé une recette de macarons inratable ? Nous vous proposons de les customiser en réalisant des sucettes macarons en forme d’ourson super mignonnes !! Vous allez craquer !
Commencez par hydrater vos blancs d’œuf en poudre avec 110 g d’eau.
Les blancs d’œuf en poudre sont parfaits pour réaliser des coques de macarons car ils évitent à votre meringue de grainer.
Une fois hydratés, faites monter vos blancs au batteur en ajoutant le sucre en poudre en plusieurs fois.
Lorsque vos blancs commencent à se raffermir, vous pouvez ajouter votre colorant en poudre pour colorer vos coques.
Tamisez ensuite le sucre glace et la poudre d’amande puis ajoutez-les dans votre meringue.
Macaronnez à la maryse jusqu’à obtenir un joli V.
Positionnez vos bâtons de sucette sur un tapis silicone en veillant à bien les espacer.
Avec une poche à douille munie d’une douille unie, pochez vos coques sur les bâtons.
N’oubliez pas de pocher des coques pour pouvoir refermer vos macarons.
Puis c’est parti pour la cuisson 10 à 12 minutes à 150 degrés.
Après refroidissement n’hésitez pas à décorer vos coques selon vos envies !!
