Préparation
ÉTAPE 1 : LE MACARON
Tamisez le sucre glace et la poudre d’amande.
Montez les blancs et ajoutez le sucre en 3 fois.
Mélangez les poudres tamisés dans les blancs montés. Séparez la masse en deux, colorez la moitié avec du colorant rouge et l’autre moitié avec du colorant vert. Macaronnez (mélangez) et dressez vos coques en forme de boule de Noël (avec notre tapis de cuisson macaron) et en forme de sapin.
Enfournez-les 12 minutes à 150°C.
ÉTAPE 2 : LE CURD MANDARINE
Mélangez la préparation à crème pâtissière et le sucre. Chauffez le lait et purée de mandarines ensemble. Versez-le sur les poudres et chauffez le tout à ébullition.
Ajoutez le chocolat blanc au mélange et placez au frais.
ÉTAPE 3 : LA GANACHE CACAHUÈTE
Faite chauffer fondre le chocolat noir et incorporez la crème liquide chaude. Ajoutez la pâte fluide de cacahuète, le beurre et mélangez.
Réservez au frigo.
ÉTAPE 3 : LE MONTAGE
Lorsque les garnitures sont froides, garnissez les macarons et décorez-les avec les stylos décor et des parsemages de Noël.
