Préparation
Étape 1 : Le fondant au chocolat
Faites fondre 200g de chocolat noir avec 120g de beurre au bain-marie.
Blanchissez 4 œufs avec 150g de sucre.
Mélangez le chocolat avec la préparation œufs/sucre.
Ajoutez 90g de farine avec une pincée de sel.
Coulez la préparation dans un moule à savarin.
Enfournez 25 minutes à 180°C.
Étape 2 : La ganache chocolat
Faites bouillir 120g de crème liquide avec 20g de sucre inverti.
Versez le mélange encore chaud sur 150g de chocolat noir.
Mélangez jusqu’à l’obtention d’une ganache.
Ajoutez 20g de beurre mou.
Mixez.
Étape 3 : Le montage
À l’aide d’une douille à nid, formez le nid.
Invitez quelques lapins et poussins en sucre.
Décorez avec des petits bonbons œufs tachetés.
Dans le trou du savarin, déposez des gros œufs mouchetés au chocolat et des petits bonbons en chocolat.
Savourez !
