Préparation
Mélangez au fouet 2 œufs et 90g de sucre.
Tamisez et ajoutez 150g de farine et 8g de levure chimique. Mélangez.
Ajoutez 10g de miel et 30g de lait. Mélangez.
Incorporez 130g de beurre mou.
Ajoutez enfin 1 zeste de citron et 5g d’arôme citron pour renforcer le goût, puis 15g de graines de pavot.
Placez la pâte obtenue 1h au frigo.
Beurrez les moules au pinceau et dressez les madeleines au 2/3 des moules.
Pour avoir une belle bosse : placez 1h au frigo avant d’enfourner 4 minutes à 210°C puis 6 minutes à 180°C.
Sortez les madeleines du four et garnissez les de lemon curd.
Laissez ensuite refroidir 5 minutes hors des moules.
Faites fondre du chocolat coloré vert arôme citron. Appliquez une couche dans le fond des moules à madeleine puis déposez-y les madeleines.
Placez au frigo pendant 30 minutes.
Démoulez les madeleines et nappez le dessus.
Savourez !
