Préparation
Dans la cuve du robot, versez la farine, le sel, le sucre, la levure boulangère sèche, les œufs et le lait.
Avec le crochet du robot, pétrissez la pâte pendant 8 minutes, à vitesse lente.
Ajoutez ensuite le beurre, petit à petit et pétrissez 8 minutes de plus.
Laissez pousser votre pâte, au moins une heure.
Après une heure de pousse, dégazez la pâte et étalez-la.
Avec une spatule coudée, étalez le praliné pistache sur toute la surface de la brioche et parsemez-y des éclats de pistache.
Découpez des rectangles de 6 cm sur 12 et déposez-les dans votre moule à cake, collés les uns aux autres.
Réalisez la dorure et appliquez-la, au pinceau, sur le dessus de votre brioche. Parsemez à nouveau des éclats de pistache.
Faîtes lever votre brioche pendant une heure.
Préchauffez votre four à 180 °c et faîtes cuire 20 minutes.
Laissez refroidir votre brioche complètement, avant de la démouler.
