Tartelettes à la framboise meringuées

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Tartelettes à la framboise meringuées

Ces petites tartelettes composées d’une pâte sablée, d’une meringue et de linzer à la framboise seront parfaites pour les beaux jours ensoleillés qui approchent.

Tartelettes à la framboise meringuées

Nombre de parts 25 Parts Nombre de parts Durée de préparation 45 Min Durée Difficulté facile Difficulté

Ingrédients

  • ÉTAPE 1 – LA PÂTE SABLÉE
  • 125 gr de beurre
  • 120 gr de sucre glace
  • 1 oeuf
  • 250 gr de farine
  • ÉTAPE 2 – LA MERINGUE
  • 120 gr de sucre
  • 70 gr de blancs d'oeufs

Mise en oeuvre

ÉTAPE 1 – LA PÂTE SABLÉE

Mélangez le beurre et le sucre glace jusqu’à ce que le sucre soit totalement incorporé au beurre.

Ajoutez l’œuf et formez une pâte homogène.

Incorporez la farine et la poudre d’amande. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte sablée.

Enveloppez la pâte légèrement étalée dans du film alimentaire afin qu’elle refroidisse plus vite. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Etalez complètement la pâte et découpez des ronds à l’aide d’un emporte-pièce. Posez les ronds sur une plaque et enfournez-les pendant 10 minutes à 160°C.

Sortez les biscuits du four et laissez refroidir sur une grille de refroidissement.

ÉTAPE 2 – LA MERINGUE ET LES FINITIONS

Réalisez une meringue en battant les blancs d’œufs avec le sucre, puis ajoutez-la dans une poche avec la douille sultane.

Pochez la meringue sur les ronds et brulez-la légèrement au chalumeau.

Ajoutez du linzer dans le trou de chaque rond puis décorez avec de la feuille d’or.

 

Panier

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