Préparation
Commencez par mélanger la farine, le sucre et les épices à spéculoos.
Formez un puits et ajoutez l’œuf, le beurre mou et les écorces d’orange coupées en cubes. Travaillez à la main ou au robot avec la feuille jusqu’à obtenir une boule homogène. Filmez et placez au frais pour une heure.
Récupérez la pâte, étalez-la avec un rouleau en bois sur un tapis silicone puis emporte-piécez des ronds de 2 tailles différentes avec des découpoir ronds. Placez-les sur la grille de cuisson antiadhérente et faites cuire 12 minutes à 180°C.
Sortez du four et laissez refroidir les biscuits.
Passez ensuite à la décoration.
Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes et placez-le dans une poche à douille.
Collez un petit biscuit sur un grand et recouvrez de chocolat blanc. Recouvrez également quelques grands biscuits.
Laissez le chocolat prendre puis dessinez les bonhommes de neige avec les stylos pâtissiers préalablement réchauffés au bain marie.
