Préparation
Ingrédients pour la pâte sucrée :
- ½ gousse de vanille patisdecor
- 210 g de farine
- 85 g de sucre glace
- 1 œuf
- 125 g de beurre
- 25 g de poudre d’amande
- rouleau motif
Commencez par mélanger le sucre glace et la farine. Ajoutez la poudre d’amande, puis les grains d’1/2 gousse de vanille. Mélangez et ajoutez les jaunes d’œuf.
Une fois que votre pâte est bien homogène ajoutez la levure et la farine et mélangez jusqu’à obtenir un beau pâton.
Filmez votre pâte, étalez-là et laissez là reposer 10 minutes au congélateur.
Reprenez votre pâte et étalez-là pour avoir une belle abaisse. Passez ensuite votre rouleau motifs sur la pâte.
A l’aide d’un emporte-pièce rond, détaillez des disques, puis découpez-les à un tiers. Et c’est parti pour 10 minutes au four à 165 degrés.
Petite astuce, vous pouvez également utiliser les rouleaux sur la pâte à sucre pour créer une déco originale.
Une fois cuits, passez vos disques au tamis pour lisser les bords. Dressez votre ganache au chocolat, puis votre cœur coulant au praliné.
Retrouvez notre recette de ganache au chocolat :
Plutôt originales ces tartelettes non ?
