Préparation
ÉTAPE 1 – LA PÂTE À CHOUX
Dans une casserole, faîtes chauffer le beurre, le lait et l’eau.
Une fois que le mélange commence à bouillir, ajoutez la farine et desséchez la pâte pendant une minute.
Transvasez la pâte à choux dans le bol du batteur et ajoutez les œufs un à un.
Séparez la pâte en deux et versez la pâte à choux dans les cercles.
Faites-les cuire pendant 25 minutes à 180°.
ÉTAPE 2 – LA CRÈME PÂTISSIÈRE MASCARPONE
Faites chauffer le lait.
Mélangez les œufs avec le sucre et la préparation pour crème pâtissière.
Une fois que le lait commence à bouillir, versez-le sur la crème pâtissière et replacez à cuire sur le feu jusqu’à ce que la crème s’épaississe.
Ajoutez alors la mascarpone et l’arôme vanille puis réservez la crème.
ÉTAPE 3 – LE MONTAGE
Disposez le premier cercle de pâte à choux au fond du cercle et versez la crème par-dessus, puis refermez avec l’autre cercle de pâte à choux.
Placez au frais pendant quelques heures.
Démoulez le gâteau et saupoudrez de sucre neige.
