Nude cake gourmand chocolat noisette

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Nude cake gourmand chocolat noisette

Alerte gourmandise ! Découvrez notre recette de nude cake composé d’une génoise aux pépites de chocolat, d’un brownie au chunks de chocolat blanc et d’une pâte à muffins à la noisette, le tout agrémenté avec une chantilly au gianduja … 

Nude cake gourmand chocolat noisette

Nombre de parts 10 Parts Nombre de parts Durée de préparation 60 Min Durée Difficulté facile Difficulté

Mise en oeuvre

ÉTAPE 1 – RÉALISATION DES DIFFÉRENTS GÂTEAUX

Commencez par réaliser la préparation muffin en suivant les instructions sur le paquet. Ajoutez 60 g de pâte de noisette à votre pâte ainsi que 60 g de noisettes concassées préalablement torréfiées et mondées. Versez votre pâte dans un moule à gâteau rond de 15 cm, préalablement graissé avec un spray de démoulage et enfournez pour 30 min à 180°C.

Ensuite, réalisez la préparation moelleux chocolat en suivant les instructions sur le paquet et ajoutez 70 g de chunks chocolat blanc. Versez votre pâte dans votre moule graissé et enfournez pour 25 min à 180°C.

Terminez par réaliser la préparation génoise en suivant les instructions sur le paquet et ajoutez 70 g de pépites de chocolat au lait. Versez votre pâte dans votre moule graissé et enfournez pour 20 min à 180°C.

Vérifiez toujours la cuisson en plantant un couteau dans le gâteau. Si la pointe ressort sèche, le gâteau est cuit. Si elle ne l’est pas, prolongez la cuisson de quelques minutes. Une fois sorti du four, laissez votre gâteau refroidir sur une grille de refroidissement la tête en bas. Démoulez délicatement le gâteau une fois le moule entièrement refroidi.

Retaillez l’ensemble de vos gâteaux pour qu’ils aient tous la même hauteur à l’aide d’un couteau à pain.

ÉTAPE 2 – LA CHANTILLY AU GIANDUJA

Dans un cul de poule, fouettez à l’aide d’un batteur électrique votre crème chanty.

Une fois que vous voyez apparaître les premiers silons, ajoutez le gianduja et continuez de fouetter.

Réservez dans une poche à douille avec une douille unie.

ÉTAPE 3 – LE MONTAGE

Commencez par prendre votre premier disque de moelleux au chocolat et posez-le sur votre rond or. Vous pouvez ajouter un peu de chocolat fondu entre votre rond or et votre gâteau pour le coller à votre support. 

A l’aide d’une spatule coudée, étalez une fine couche de praliné amande noisette. Ensuite, pochez en escargot la chantilly gianduja.

Recouvrez le tout de votre deuxième disque en pâte à muffin à la noisette et répétez l’opération avec la crème.

Terminez par votre disque de génoise.

Lissez le tour de votre layer cake avec l’aide de votre spatule. Faites fondre du chocolat au lait et faites quelques coulures sur le dessus de votre layer cake. Pochez le reste de votre crème sur le dessus de votre layer cake avec une douille cannelée par exemple. Saupoudrez de praliné en grains, de mini-perles de chocolat et faites quelques coulures de coulis de caramel au niveau de votre pochage.

Vous pouvez aussi rajoutez quelques morceaux de brownies sur votre pochage, réalisé avec notre préparation brownie.

Si vous aimez la gourmandise, le chocolat et le praliné cette recette est pour vous ! Qu’en pensez-vous ?

 

Panier

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Préparation moelleux au chocolat Patisdécor
Préparation génoise Patisdécor
Préparation muffins Patisdécor
Huile de pépins de raisin
Pâte de noisette Patisdécor
Noisettes Patisdécor BIO
Chunks de chocolat blanc Patisdécor
Chunks au chocolat au lait Patisdécor
Chanty
Gianduja Patisdécor
Praliné amande noisette Patisdécor
Moule à gâteau rond 15 cm Patisdécor
Spray de démoulage Patisdécor
Grille de refroidissement Patisdécor
Couteau à pain Patisdécor
Rond or 18 cm Patisdécor
Spatule coudée Patisdécor
Douille cannelée
Chocolat au lait Ghana Patisdécor
Pralin en grains Patisdécor
Coulis de caramel beurre salé Patisdécor
Mini-perles de céréales en chocolat Patisdécor
Préparation brownies Patisdécor BIO