Préparation
Pour une chandeleur gourmande et originale, essayez nos Brochettes de gâteaux de crêpes ! Cette recette comprends une recette de crêpes pour une dizaine de brochettes que vous allez pouvoir agrémenter de pommes, de poires et de caramel beurre salé. P
La pâte à crêpe
- Mettre la farine dans le bol du robot (munie d’un fouet) et creuser un puit.
- Mettre les œufs et le sel au milieu de la farine.
- Commencer le mélange en vitesse lente.
- Délayer progressivement en ajoutant le lait par petites quantités.
- Ajouter ensuite l’huile et le rhum.
- Laisser reposer au moins 2 heures au frais.
- Au moment de cuire les crêpes, ajouter un peu d’eau chaude afin de rendre la pâte plus fluide.
- Cuire les crêpes, dans une poêle très chaude, 1 minutes 30 par face.
Le montage
- Plier la crêpe en 2, puis en 4. Faire la même chose avec une 2ème crêpe. Poser les deux crêpes l’une sur l’autre.
- Emporte-piècer les crêpes afin de créer de mini gâteaux de crêpes.
- Eplucher les pommes et les poires, les couper en deux.
- A l’aide d’une cuillère à pomme double, sculpter des grandes boules de pommes et des petites boules de poires.
- Piquer dans un bâton de bois : la poire, un gâteau de crêpes, puis la pomme, à nouveau un gâteau de crêpes et enfin la poire.
- Placer les brochettes sur le plat de service.
- Faire chauffer le coulis de caramel beurre salé 30 secondes au micro-ondes puis le verser en filet sur les brochettes.
- Parsemer d’éclats de caramel.
- Déguster immédiatement !
