Préparation
On ne sait pas vous, mais nous, pour le goûter, on craque pour des pains au lait moelleux avec une barre de chocolat ! Après une journée de travail ou d’école, rien de tel que ces petits plaisirs gourmand pour se détendre.
INGRÉDIENTS :
– Bâtons boulangers de chocolat Patisdécor
– 10 g de levure fraîche
– 160 g de lait
– 5 g de sel
– 265 g de farine T55
– 25 g d’oeuf
– 50 g de sucre
– 50 g de beurre mou
– 30 g de jaunes d’œuf
Commencez par mélanger la levure dans le lait tiédi. Versez le mélange dans la cuve du batteur, puis ajoutez la farine, le sel, le sucre et les œufs.
Une fois votre pâte homogène, ajoutez les morceaux de beurre petit à petit, puis relancez le mélange.
N’hésitez pas à aider votre batteur avec une corne pour faciliter le mélange.
Finissez de travailler votre pâte à la main.
Filmez-la dans un cul de poule et laissez-la pousser pendant 30 minutes près d’un radiateur ou dans une pièce chaude.
Dégazez-la en appuyant dessus avec le poing et pétrissez-la à la main.
Filmez-la à nouveau et laissez-la prendre au froid pendant deux heures. Pétrissez à la main.
Détaillez des pâtons d’environ 50 g. Façonnez vos pains au lait en faisant de petits boudins et aplatissez-les avec le pouce.
Glissez-y votre ou vos barres de chocolat pour les plus gourmands, puis refermez vos pains au lait. Roulez-les afin de bien refermer toutes les soudures.
Placez-les sur une plaque en les espaçant bien pour les laisser lever.
Appliquez une première couche de dorure en mélangeant 60 g de jaune d’œuf, puis faites pousser le tout une heure près d’un radiateur ou dans une pièce chaude.
Récupérez vos pains au lait, puis appliquez une deuxième couche de dorure. Avec un scalpel ou une pointe de couteau, scarifiez le dessus de vos pains pour la déco.
Enfournez 8 à 10 minutes à 200°C.
Après quelques minutes de refroidissement vous pouvez attaquer la dégustation des pains au lait sans modération !
Je me régale rien que de voir les photos 🙂