Préparation
Cette recette permet de réaliser 14 verrines de bavarois aux 3 chocolats grâce à la gamme Ancel.
Ingrédients et mise en oeuvre
Bavarois Chocolat
170g d’Alaska-Express Cacao Ancel
70g d’eau tempérée
240g de chantilly sucrée à 10g
Délayer l’Alaska-Express Cacao avec l’eau, ajouter la crème chantilly légèrement montée.
Bavarois Chocolat au Lait
45g d’Alaska-Express Cacao Lait Ancel
70g d’eau tempérée
240g de chantilly sucrée à 25g
Délayer l’Alaska-Express Cacao au Lait avec l’eau, ajouter la crème chantilly légèrement montée.
Bavarois Chocolat Blanc
45g d’Alaska-Express Cacao Blanc Ancel
70g d’eau tempérée
240g de chantilly sucrée à 25g
Délayer l’Alaska-Express Cacao Blanc avec l’eau, ajouter la crème chantilly légèrement montée.
Montage et finition
Garnir les verrines en bloquant le bavarois au froid entre chaque parfum. Décorer le tout en décors en chocolat.
Retrouvez également la recette du bavarois 3 chocolats sur moelleux en chocolat.
Super idée !
La formule cacao, on la trouve dans le commerce ?
Je pense que oui, mais vous pouvez aussi la remplacer par la préparation bavarois chocolat Patisdécor si vous le souhaitez.