Préparation
Recette pour deux sapins de 16 choux chacun.
ÉTAPE 1 – LA PÂTE À CHOUX
Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
Dans le bol du robot, versez la préparation pâte à choux, l’eau et l’huile.
Mélangez à la feuille pendant 7 minutes.
Placez la pâte à choux dans une poche à douille munie d’une douille unie 13mm.
Dressez des choux de 2,5cm sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque de cuisson perforée.
Faites cuire vos choux 16 minutes à 190°C.
ÉTAPE 2 – LA CHANTILLY VANILLE
Faites monter la crème en chantilly, ajoutez le sucre et la poudre de vanille.
Placez-la dans une poche munie d’une douille cannelée et réservez au frais.
ÉTAPE 3 – LA CHANTILLY GIANDUJA
Faites monter la crème en chantilly, avec le gianduja.
Placez-la dans une poche munie d’une douille à garnir et réservez au frais.
ÉTAPE 4 – LE MONTAGE
Pour réaliser votre sapin commencez par remplir 11 choux avec la chantilly gianduja.
Découpez le chapeau de 5 autres choux et garnissez-les avec la chantilly vanille.
Faites légèrement chauffer le fondant blanc au micro-ondes et ajoutez-y une pointe de couteau de colorant gel rouge.
Mélangez bien et glacez le dessus de 5 des au choux gianduja (le 6ème sera le pied du sapin)
Étalez la pâte d’amande verte puis détaillez des disques à la taille de vos choux à l’aide d’un emporte-pièce et recouvrez les 5 choux au gianduja restants.
Montez votre sapin en commençant par le pied, et en alternant les couleurs comme sur la photo ci-dessous.
