Sapin de Noël en choux

Recette pour deux sapins de 16 choux chacun.

ÉTAPE 1 – LA PÂTE À CHOUX

Commencez par préchauffer votre four à 200°C.

Dans le bol du robot, versez la préparation pâte à choux, l’eau et l’huile.

Mélangez à la feuille pendant 7 minutes.

Placez la pâte à choux dans une poche à douille munie d’une douille unie 13mm.

Dressez des choux de 2,5cm sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque de cuisson perforée.

Faites cuire vos choux 16 minutes à 190°C.

ÉTAPE 2 – LA CHANTILLY VANILLE

Faites monter la crème en chantilly, ajoutez le sucre et la poudre de vanille.

Placez-la dans une poche munie d’une douille cannelée et réservez au frais.

ÉTAPE 3 – LA CHANTILLY GIANDUJA

Faites monter la crème en chantilly, avec le gianduja.

Placez-la dans une poche munie d’une douille à garnir et réservez au frais.

ÉTAPE 4 – LE MONTAGE

Pour réaliser votre sapin commencez par remplir 11 choux avec la chantilly gianduja.

Découpez le chapeau de 5 autres choux et garnissez-les avec la chantilly vanille.

Faites légèrement chauffer le fondant blanc au micro-ondes et ajoutez-y une pointe de couteau de colorant gel rouge.

Mélangez bien et glacez le dessus de 5 des au choux gianduja (le 6^ème sera le pied du sapin)

Étalez la pâte d’amande verte puis détaillez des disques à la taille de vos choux à l’aide d’un emporte-pièce et recouvrez les 5 choux au gianduja restants.

Montez votre sapin en commençant par le pied, et en alternant les couleurs comme sur la photo ci-dessous.