Préparation
Oyez, oyez ! Je m’adresse en ce jour aux fans incontestés de matcha et de Starbucks. Si vous faites partie de cette équipe, alors vous êtes exactement au bon endroit.
Vous connaissez le célèbre Iced Lavender Cream Matcha de chez Starbucks, cette délicieuse boisson glacée, fraîche et intensément végétale ? Et bien, nous l’avons recréée pour vous en version express et ultra-économique. Si, si, c’est la promesse d’un résultat digne du meilleur coffee shop, mais directement à la maison ! Alors, à vos matchas !
Étape 1 : Le Iced Lavender Cream Matcha (Façon Coffee Shop)
La préparation pas à pas :
- Le bain de délassement : Tout commence par un fouet en bambou traditionnel (le chasen), trempé dans de l’eau chaude pour que ses brins soient bien détendus. Après tout, qui n’aime pas un bon bain chaud ?
- La base de lait : Pendant que le fouet fait trempette, faites chauffer 200 g du lait de votre choix (vache ou végétal), puis laissez-le tiédir ou refroidir de côté.
- Le rituel du matcha : Tamisez une cuillère doseuse (le chashaku) de thé matcha dans votre bol (le chawan), puis fouettez-le avec votre fouet détendu dans 30 g de l’eau chaude de son bain.
- Le geste technique : Effectuez des mouvements énergiques en forme de « M » avec votre fouet pour bien faire mousser le matcha… C’est le chef qui l’a dit !
- Le montage glacé : Remplissez votre grand verre de glaçons, versez le matcha mousseux par-dessus, puis ajoutez 120 g de votre lait préalablement chauffé puis refroidi.
- La crème de lavande violette : Dans un autre récipient, versez 5 g de sirop de lavande avec les 80 g de lait chaud restants, puis faites monter le tout à l’aide d’un mousseur à lait électrique pour obtenir une belle mousse violette très aérienne.
La touche finale magique : Verse la mousse de lavande très lentement sur le matcha. Regardez ces deux magnifiques couches se superposer : une verte et une violette… Wow, c’est presque trop beau pour être bu !
Et voilà ! Un chef-d’œuvre bicolore digne des meilleurs baristas, le tout sans bouger de votre cuisine. Il ne vous reste plus qu’à verser cette merveille dans l’un de nos gobelets avec couvercle pour crâner au bureau ou frimer pendant votre balade au soleil. Alors, prêts à faire jalouser vos collègues avec le plus beau (et le meilleur) des matchas glacés ?
