Préparation
ÉTAPE 1 : CARROT CAKE
Dans un cul-de-poule, fouettez 3 œufs avec 100g de sucre demerara et 75g de sucre complet.
Ajoutez 150g d’huile neutre (huile de tournesol, huile de colza, huile de pépins de raisin, …).
Incorporez 200g de farine avec 10g de levure chimique et une cuillère à café de cannelle.
Concassez grossièrement 60g de noisettes.
Râpez 250g de carottes.
Ajoutez les noisettes concassées, les carottes râpées et 60g de raisins secs.
Découpez un rond dans du papier cuisson pour le mettre dans le fond du moule.
Graissez le moule à gâteau avant de couler la pâte à l’intérieur.
Enfournez 40 minutes à 165°C.
Démoulez et placez sur un grille de refroidissement dès la sortie du four.
ÉTAPE 2 : LA CRÈME CHEESE
Mélangez 50g de beurre pommade avec 50g de sucre glace.
Ajoutez, ensuite, 250g de fromage frais.
ÉTAPE 3 : LA FINITION
Étalez la crème sur le dessus du carrot cake froid.
Parsemez sur le dessus des noisettes concassées et du parsemage d’Halloween.
Plantez des toppers Halloween.
Savourez !
