Préparation
ÉTAPE 1 – LA PÂTE À BRIOCHE
Mélanger la levure avec le lait tiédit.
Dans la cuve du batteur, versez la farine, le sel ainsi que le sucre.
Ajoutez le mélange lait/levure dans la cuve et pétrissez à faible vitesse pendant 5 minutes.
Ajoutez le beurre en petit morceaux, puis pétrissez de nouveau pendant 8 minutes a vitesse moyenne.
Laissez gonfler la pâte pendant 1h30.
Dégazez la pate.
Découpez des morceaux de 90 g. Diviser les 90 g en 4 morceaux : 20 g pour la tête, 5 g pour la queue, 15 g pour les oreilles et 50 g pour le corps.
Façonnez un escargot avec le morceau pour le corps, puis réalisez une petite boule pour la queue, une boule pour la tête et une boule un peu plus allongée coupée au 2/3 pour former les oreilles.
Assemblez tous les morceaux pour avoir le lapin en entier et ajoutez la pépite de chocolat pour réaliser l’œil du lapin.
Dorez les lapins et laissez pousser 1h de plus.
Préchauffez le four à 190°.
Dorez de nouveau les lapins et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes.
ÉTAPE 2 – LA DÉCORATION
Dessinez les oreilles du lapin avec le stylo décor préalablement réchauffé au micro-onde.
Ajoutez le ruban et réalisez un nœud autour du cou du lapin.
