Les cupcakes d’Halloween

Pour fêter Halloween, notre partenaire Les Gourmandises de Némo vous propose une délicieuse recette de cupcakes d’Halloween effrayants !

Etape 1 -La base à Cupcakes

1 cuillère à café d’arôme naturel vanille Patisdecor
1/2 gousse de vanille Patisdecor
130 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
20 g de poudre d’amandes
100 g de sucre
90 g de beurre mou
2 œufs

Préchauffez votre four à 180°C.

Préparez les cupcakes en mélangeant le beurre mou avec le sucre.

Ajouter les œufs un à un, puis mélangez. Ajoutez la farine, la levure et la poudre d’amande et mélangez.

Terminez en ajoutant l’arôme vanille et la ½ gousse de vanille.

Avec une poche à douille remplissez vos caissettes à cupcakes.

Faites cuire 20 minutes à 180 °C. Après cuisson, laissez refroidir

 Etape 2 – Le verre brisé

35 g de sirop de glucose Patisdecor
5 cl d’eau
70 g de sucre
Quelques gouttes de jus de citron

Préparez le verre brisé en mélangeant tous les ingrédients dans une casserole. Faites chauffer jusqu’à 150°C.

Versez de suite sur du papier sulfurisé et laisser refroidir au moins 1/2h à température ambiante pour que le verre durcisse.

Etape 3 – La ganache

Colorant alimentaire liquide rouge cerise Patisdecor
1 cuillère à café d’arôme vanille naturel Patisdecor
50 g de beurre mou
300 g de Philadelphia nature
100 g de sucre glace

Préparez la ganache en mélangeant tous les ingrédients au robot (ou fouet) jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux.
Remplissez une poche à douille de votre ganache, puis garnissez vos cupcakes.

Pour le montage, prenez la feuille avec le verre et cassez-le à la main ou en le laissant tomber sur votre plan de travail.

Plantez des éclats sur votre ganache et arrosez de colorant rouge.
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