Cerf Dellier le Blog Recettes de cuisine, tutoriels, astuces et matériel culinaire 2025-07-02T08:39:11Z https://blog.cerfdellier.com/feed/atom/ WordPress https://blog.cerfdellier.com/wp-content/uploads/2024/11/Favicon-noir-fond-blanc.svg Agathe <![CDATA[Squid Game à la maison : relevez le Dalgona Challenge avec notre kit !]]> https://blog.cerfdellier.com/?p=36835 2025-07-02T08:39:11Z 2025-07-02T08:39:09Z Vous connaissez sûrement Squid Game, la série Netflix dans laquelle les joueurs risquent leur vie, en réalisant des épreuves pour tenter de remporter le jackpot final. Et parmi les épreuves emblématiques de la saison 1 : Un, deux, trois, soleil, le jeu du calamar ou encore le Dalgona challenge, un jeu coréen où il faut...

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]]> 0 Agathe <![CDATA[Pâtes d’aromatisation : pourquoi et comment les utiliser ?]]> https://blog.cerfdellier.com/?p=36757 2025-06-19T13:30:43Z 2025-06-18T14:19:59Z Il existe de plus en plus d’ingrédients pour ajouter du goût à nos plats ou à nos desserts et, il est difficile de savoir lesquels utiliser à quel moment. Beaucoup de personnes ne savent pas faire la différence entre les arômes liquides, les extraits ou encore les pâtes d’aromatisation. Pourtant, bien choisir son arôme peut...

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]]> 0 Agathe <![CDATA[Concours Cerf Dellier & Sweet Délices]]> https://blog.cerfdellier.com/?p=35219 2024-11-22T13:02:03Z 2024-11-21T10:17:48Z Du vendredi 22 novembre au 07 décembre, tentez de remporter un lot avec tout le matériel nécessaire pour réaliser votre bûche de Noël ! Que contient le lot ? Conditions du jeu Ce jeu concours est mis en place dans toutes les boutiques Cerf Dellier et Sweet Délices ainsi que sur les sites internet des...

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]]> 3 Thomas Redregoo <![CDATA[Les plus beaux gâteaux et chocolats de Pâques des Chefs]]> https://blog.cerfdellier.com/?p=7917 2025-01-30T14:17:36Z 2022-03-04T11:45:00Z Chaque année, à l’occasion de la fête de Pâques, les Chefs, qu’ils soient chocolatiers ou pâtissiers, imaginent des créations plus belles les unes que les autres. Voici une sélection de leurs plus belles réalisations. Les chocolats de Pâques de Dalloyau La maison Dalloyau revisite chaque année le traditionnel œuf de Pâques en chocolat, pour le...

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]]> 0 Cerf Dellier <![CDATA[Comment faire un craquelin ?]]> https://blog.cerfdellier.com/?p=19740 2025-01-30T15:48:51Z 2021-06-21T08:42:23Z Commencez par mélanger le beurre demi-sel, pommade, avec le sucre. L’idée est d’obtenir une texture crémeuse. Ensuite, sablez en ajoutant la farine. Mélangez le tout jusqu’à complète incorporation, Formez une boule et avec un rouleau, abaissez le craquelin entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d’environ 3mm. Placez le craquelin au congélateur le temps de préparer...

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]]> 0 Thomas Redregoo <![CDATA[Comment réaliser un lissage parfait en Cake design]]> https://blog.cerfdellier.com/?p=15263 2025-01-29T13:44:04Z 2020-09-28T08:15:29Z Pour que votre pâte à sucre soit bien lisse et ne se déchire pas lorsque vous la poserez sur votre gâteau, il faut absolument que celui-ci soit bien lisse. Il existe pour cela une recette de ganache de couverture parfaite pour le cake design. Une ganache est très simple à réaliser puisqu’elle est composée uniquement...

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]]> 0 Cerf Dellier <![CDATA[Les plus belles tartes vues sur le web]]> https://blog.cerfdellier.com/?p=14816 2024-10-25T09:20:42Z 2020-09-07T12:12:29Z Découvrez notre sélection des plus belles tartes vues sur le web. On vous prévient, elles sont tellement belles, qu’on s’en voudrait presque de les manger. « Presque ». La tarte tourbillon de Yann Brys. Réalisé grâce à un tourne-disque, le pochage de la meringue de cette tarte au citron est la marque de fabrique du chef pâtissier...

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]]> 0 Thomas Redregoo <![CDATA[Glaçage d’éclair]]> https://blog.cerfdellier.com/?p=14253 2025-01-29T13:48:51Z 2020-03-02T08:25:00Z Découvrez trois techniques faciles et originales pour glacer vos éclairs. Un glaçage gourmand au fondant pâtissier, un glaçage marbré rose très girly et un glaçage brillant en pâte d’amande. Trio d’éclairs vanille/pralines roses, citron et framboises La Pâte à choux Dans une casserole, faire chauffer l’eau, le lait, le sel et le beurre coupé en...

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]]> 0 Thomas Redregoo <![CDATA[Cake Design : Modelage Licorne en pâte à sucre]]> https://blog.cerfdellier.com/?p=14106 2025-01-29T13:57:51Z 2020-02-14T09:05:37Z Pour décorer vos gâteaux magiques et 100% féerique en pâte à sucre, d’un joli topper, voici notre tutoriel Cake Design Modelage Licorne.  Pour réaliser le corps de la licorne Bien malaxer la pâte à sucre ivoire avant d’y incorporer un peu de tylose. Pour fabriquer le corps, former une boule avec 1/3 de la pâte...

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]]> 0 Thomas Redregoo <![CDATA[Comment faire un glaçage spider ou effet toile d’araignée]]> https://blog.cerfdellier.com/?p=11628 2025-01-30T14:24:59Z 2019-04-17T13:41:15Z Avez-vous déjà vu ces entremets recouverts d’un superbe glaçage miroir effet toile d’araignée ? C’est ce que l’on appelle un glaçage spider. Vous souhaitez savoir quelle est la méthode pour obtenir cet effet ? Alors, suivez notre astuce minute ! Pour commencer, il faut savoir qu’un glaçage miroir spider se réalise sur un entremets congelé. Cela...

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