Cupcakes au café

Délicieux cupcakes au café, décorés de grains de café au chocolat.

Pour 12 cupcakes
Préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

Pour le cupcake

130g de sucre en poudre
125g de beurre mou
150g de farine
½ sachet de levure chimique
8cl d’eau bouillante
2 œufs
1 cuillère à soupe de café instantané (soluble)
12 caissettes à cupcakes

Pour le glaçage

170g de sucre glace
110g de beurre mou
1 cuillère à soupe de café instantané
2 cuillères à soupe de lait chaud
Grains de café en chocolat pour la décoration

Mise en œuvre

Pour le cupcake

Préchauffez votre four à 180°C, thermostat 6.
Faites bouillir de l’eau, puis y dissoudre le café. Laissez refroidir.
Dans un récipient, versez le beurre et le sucre, puis mélangez le tout au batteur électrique jusqu’à obtention d’un mélange mousseux et lisse. Ajoutez les œufs un par un.
Ensuite, en alternant, ajoutez la farine et le lait, en commençant et en terminant par la farine. Bien mélanger le tout.

Lorsque la pâte est prête, garnissez un moule à muffins avec vos caissettes à cupcakes. Remplissez les moules de la base aux 2/3, afin d’éviter que la pâte déborde lors de la cuisson. Pour un travail plus propre, utilisez une poche à douille.

Enfournez pendant 20 minutes à 180°C. A la fin de la cuisson, les cupcakes doivent être dorés. Pour savoir si la cuisson est bonne, insérez la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche. Laissez tiédir 5 minutes, puis démoulez les cupcakes et laissez-les refroidir.

Pour le glaçage

Faites chauffer du lait, puis y dissoudre le café. Laissez refroidir. Dans un récipient, mélangez le beurre, le sucre glace et le lait au café et battez le tout. La préparation est prête, garnissez vos cupcakes à la poche à douille.
Vous pouvez ensuite les décorer avec les grains de café au chocolat.