Préparation
Le veille, pétrissez la farine, le lait, les œufs, le sucre, le sel, la levure et les épices à pain d’épices pendant 4 minutes en petite vitesse puis ajoutez le beurre en vitesse plus rapide.
Laissez tourner jusqu’au décollement de la pâte puis mettez-la dans un cul de poule. Filmez pendant 30 minutes. Ensuite, placez-la au frais jusqu’au lendemain.
Le lendemain, étalez la pâte à 3 cm d’épaisseur sur un tapis et détaillez-la avec l’emporte-pièce bonhomme.
Laissez pousser environ 1h30 sur une plaque avec un tapis de cuisson puis, enfournez les brioches 8 minutes à 220°C.
Décorez avec du chocolat fondu, des dragées et des stylos décors.
