Préparation
ÉTAPE 1 – LA PRÉPARATION
Mélangez la préparation pour florentins avec les amandes effilées ainsi que les amandes hachées puis étalez le tout, assez finement, sur une plaque avec du papier cuisson.
Enfournez 8 minutes à 190°C.
Sortez la plaque du four. Découpez des bandes de 3 cm de large et 18 cm de long afin d’entourer le découpoir rond lisse de 5cm puis à l’aide d’un découpoir, découpez des ronds de 3 cm de diamètre.
Laissez refroidir
ÉTAPE 2 – LE MONTAGE ET LES DÉCORS
Montez la crème, le sucre, le mascarpone ainsi que l’arôme de vanille afin d’obtenir une chantilly puis pochez-la sur le dessus du cercle de florentin. Placez les ronds de florentin au-dessus de la chantilly.
Bonne dégustation !
