Préparation
La recette correspond à une tarte pour 8 personnes
Mélangez ensemble le beurre pommade avec les jaunes d’œufs et le sucre en poudre. L’idée est d’obtenir un mélange assez crémeux.
En parallèle, dans un cul de poule, mélangez ensemble le sel, la farine et la levure chimique.
Ajoutez-les au premier mélange et mélangez à la maryse jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.
Graissez l’intérieur de votre cadre à l’aide d’un spray de graissage.
Versez ensuite la pâte dans un cadre inox de 20 cm et lissez à la spatule coudée.
Il ne reste plus qu’à cuire le sablé breton environ 20 minutes à 180°C.
Après cuisson, démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille de refroidissement.
Le sablé breton peut se conserver jusqu’à 5 jours, filmé à température ambiante et il peut également être congelé.
