Préparation
Les barres chocolatées, c’est votre dada ? Et si vous les fabriquiez vous-mêmes ?Aller, on vous donne la recette pour réaliser de délicieuses barres chocolatées maison.
Temps de préparation : 1 heure
Difficulté : Facile
Pour 10 à 12 pièces
ETAPE 1 – LE BISCUIT SHORTBREAD
– 40 g de sucre muscovado Patisdecor
– Un moule à mini muffins en silicone
– 150 g de beurre
– 50 g de sucre
– 1 pincée de fleur de sel
– 175 g de farine
Commencez par mélanger le beurre, le sucre muscovado et le sucre à la feuille
N’hésitez pas à aider votre batteur en utilisant une maryse
Ajoutez ensuite le sel et la farine
Laissez tourner le batteur 3 minutes puis finissez de mélanger à la main pour obtenir une belle pâte
Garnissez le fond de vos moules avec votre pâte à shortbread
Et c’est parti pour la cuisson 10 minutes à 180 degrés
ETAPE 2 – LE CARAMEL
– 150 g de sucre
– 300 g de crème 35%
– 70 g de beurre
– 80 g de cacahuètes
Dans une casserole, faites chauffer la moitié du sucre tout en mélangeant jusqu’à caramélisation
Ajoutez l’autre moitié du sucre et continuez de mélanger pour qu’elle caramélise à son tour
Pendant ce temps, mettez votre crème à chauffer 5 minutes au micro-ondes
Une fois chaude, versez-la dans le caramel en plusieurs fois, tout en mélangeant
Continuez de mélanger pour avoir un caramel bien fluide
Hors du feu, incorporez le beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde complètement
Vous pouvez ensuite ajouter vos cacahuètes dans le caramel
Une fois vos biscuits cuits, remplissez vos moules avec votre caramel aux cacahuètes
Faites prendre le tout 30 minutes au congélateur
ETAPE 3 – LA COQUE EN CHOCOLAT
– 180 g de chocolat au lait Ghana Patisdecor
– 20 g de beurre de cacao Patisdecor
Commencez par faire fondre votre chocolat au micro-ondes
Ajoutez le beurre de cacao et mélangez
A l’aide d’un cure-dents, trempez vos bouchées dans le chocolat pour bien les enrober
Raclez bien le socle et retirez les cure-dents
