Préparation
ÉTAPE 1 – LE MOELLEUX PISTACHE
Mélangez le beurre avec le sucre puis ajoutez les œufs un a un.
Ajoutez la pâte de pistache, les pistaches hachées puis la farine et la levure.
Chemisez 6 cercles avec du papier cuisson et coulez la préparation dans les cercles.
Enfournez pendant 20 min à 170°C.
ÉTAPE 2 – LA DÉCORATION ET LES FINITIONS
Découpez le dessus des moelleux afin qu’ils soient plat et laissez reposer au congélateur pendant 15 minutes.
Faîtes fondre le chocolat blanc et le chocolat coloré et aromatisé orange ensemble puis ajoutez les pistaches hachées.
Trempez les moelleux afin qu’ils soient recouvert de chocolat.
Montez une crème chantilly avec le sucre, la crème et la vanille.
A l’aide d’une poche munie d’une douille unie, pochez une couronne de crème sur le moelleux et ajoutez vos fruits coupés en dés au centre de la couronne.
