Préparation
ÉTAPE 1 : LE STREUSEL
Mélangez tous la farine, la poudre d’amande, le beurre, le sucre de canne blond ainsi que le sucre cannelle jusqu’à l’obtention d’une consistance sableuse.
Attention à ne pas trop mélanger sinon le streusel va devenir une boule de pâte.
ÉTAPE 2 : LA PÂTE À GÂTEAU
Fouettez le beurre mou avec le sucre de canne afin d’avoir une préparation lisse. Ajoutez, ensuite, les œufs et fouettez de nouveau. Mélangez la farine et la levure puis ajoutez le lait.
ÉTAPE 3 : LE MONTAGE
Versez la moitié de la pâte dans un moule à manqué muni de papier cuisson. Épluchez et videz les pommes. Coupez-les en fines tranches à l’aide d’une mandoline.
Déposez la moitié des tranches de pommes sur la pâte à l’aide d’une spatule coudée. Réitérer l’opération une fois.
Émiettez le streusel sur le gâteau puis enfournez 40 minutes à 170°C.
Lorsque votre gâteau a refroidi, saupoudrez-le avec du sucre neige.
