La technique du « Sugar sheet »

Le Sugar Sheet, c’est la nouvelle tendance en cake design. C’est une technique ultra rapide et facile à réaliser pour un effet bluffant. Voici comment faire du sugar sheet pour décorer vos gâteaux.

• Faites chauffer le sirop de glucose 20 secondes au micro-ondes.
• Versez les paillettes comestibles bleues et le sirop de glucose dans un cul de poule.
• Avec une spatule exoglass, mélangez jusqu’à l’obtention d’une boule homogène.
• Versez sur un tapis silicone et étalez au rouleau anti-adhésif sur toute la surface.
• Laissez sécher 24h à température ambiante avant de découper à la forme souhaitée.
• Collez votre sugar sheet sur le gâteau à l’aide de colle alimentaire.
• A l’aide d’un pinceau, appliquez la poudre irisée or sur les extrémités du sugar sheet.
• Finissez en plaçant les décors de votre choix sur le gâteau.

Cette technique peut être utilisée avec toutes les paillettes comestibles : rose (PRO911), rouge (PRO901) ou vert (PRO921).