Les 30 ustensiles de pâtisserie indispensables à avoir chez soi

Pas de bonnes pâtisseries sans matériel adapté. Mais il est difficile de savoir ce qu’il faut réellement avoir ou non. Nous avons donc dressé pour vous la liste des ustensiles indispensables en pâtisserie.

Les ustensiles de préparation

Les accessoires basiques seront parfaits pour réaliser toutes vos préparations pâtissières (pâtes, crèmes, etc.).

Le fouet	Le cul de poule
Le fouet est indispensable, que ce soit en cuisine ou en pâtisserie.	Encore un autre basique, le cul-de-poule, parfait pour fouetter vos préparations, battre les œufs en neige, etc.
La maryse / La spatule	Le couteau d’office
Avec la spatule Exoglass, vous pouvez mélanger vos préparations, mais aussi racler parfaitement les bords de vos récipients.	Tranchant et robuste, le couteau d’office permet une découpe facile et un travail minutieux.
Le rouleau à pâtisserie en bois	Le couteau de chef
Le rouleau à pâtisserie permet d’étaler les pâtes, mais il peut aussi servir de pilon.	Le couteau de chef ou couteau de tour est idéal pour émincer les aliments.
Le couteau à génoise	Les ciseaux de cuisine
Le couteau à pain ou à génoise sera parfait pour découper facilement vos génoises, sans les casser.	Les ciseaux de cuisine sont indispensables pour une découpe nette et précise de vos aliments
Le tamis	Le coupe-pâte
Le tamis à farine sert à la fluidifier et à éviter les grumeaux dans vos pâtes.	Le coupe-pâte est utilisé pour couper nettement vos pâtes à tartes, brioches, pains…
Les cornes à pâtisserie	Le pinceau pâtissier
Que ce soit une corne à pâtisserie souple ou une corne rigide, vous vous en servirez pour racler le fond de vos récipients et étaler crèmes et pâtes.	Le pinceau pâtissier est utilisé notamment pour appliquer le jaune d’œuf sur les pâtes levées ou à napper les desserts, à imbiber une génoise de sirop…

Les ustensiles de cuisson

Voilà pour les ustensiles de préparation. Intéressons-nous maintenant aux ustensiles de cuisson à avoir dans sa cuisine.

La toile de cuisson	Le cercle à tarte
Polyvalente, utilisée à la fois pour étaler vos pâtes que vous pour les cuire, le tapis de cuisson en silicone est un indispensable !	Qu’il soit perforé ou non, extensible ou non, le cercle à tarte est un indispensable pour faire cuire vos tartes, dresser vos entremets, etc.
Les emporte-pièces	La bombe de graisse alimentaire
Parfaits pour découper vos biscuits, les emporte-pièces existent dans toutes les formes.	Le spray de démoulage est utilisé pour graisser vos moules et donc faciliter le démoulage de vos pâtisseries.
La plaque de cuisson perforée	Grille de refroidissement
Encore un indispensable : la plaque de cuisson perforée apporte de la stabilité aux préparations et permet une cuisson optimale.	La grille de refroidissement est parfaite pour faire refroidir vos biscuits et vos gâteaux après cuisson.

Les ustensiles de dressage

Pour réaliser des entremets aux bords bien nets, pour faire des glaçages de gâteaux bien lisses ou encore dresser de superbes desserts ou assiettes, voici les ustensiles de dressage à avoir :

Le rhodoïd	La râpe
La bande de rhodoïd permet un cerclage parfait des entremets et un démoulage facile.	La râpe en inox est indispensable pour zester et faire des décors à l’assiettes.
L’épluche légumes	Les spatules
Le couteau épluche-légumes permet d’éplucher les fruits et légumes et de réaliser des copeaux (chocolat, etc.) pour décorer les assiettes.	Les spatules droites et les spatules coudées sont parfaites lisser des glaçages, masquer des entremets, étendre une crème au beurre, etc.
La poche à douille	Le coffret de douilles pâtissières
La poche à douille est polyvalente : garnissez vos choux, réalisez des décors, pochez vos macarons, etc.	Que ce soit un coffret de douille à décor fin ou un coffret de douilles pâtissières, il contient toutes les douilles dont vous avez besoin.
La pince à chiqueter	La pince à dresser
La pince à pâte permet de pincer les bords des tartes et tourtes pour un aspect professionnel.	La pince à dresser est indispensable pour réaliser et dresser de superbes décors à l’assiette.

Les ustensiles de mesure et de précision

Point de pâtisserie sans ustensiles de mesure. La pâtisserie étant affaire de précision, voici les accessoires à avoir :

La balance de cuisine	La balance de précision
La balance de cuisine permet de peser tous vos ingrédients, mais aussi les liquides.	La balance de précision permet de peser de façon très précise vos aliments.
Le thermomètre de cuisine	Le minuteur
Le thermomètre à sonde électronique permettant de mesurer la température des liquides et des solides.	Le minuteur de cuisine permet de gérer de compter le temps de cuisson de tous vos plats.

Et voilà, il ne vous reste plus qu’à vous équiper et c’est parti pour des pâtisseries maison que vous ne pourrez plus rater !