Tiramisu

Il est certainement l’un des desserts préférés des français : le tiramisu. Cette gourmandise, composée d’une crème légère mascarpone et de boudoirs imbibés de café, ravi petits et grands. Qui n’a jamais pris ce dessert au restaurant, ou encore mieux, qui n’a jamais voulu en faire un chez lui ?

Tiramisu

Ingrédients

4 œufs

180 gr de sucre

500 gr de mascarpone

5 gr de vanille liquide

200 gr de boudoirs

20 cl de café fort

5 gr de arôme de café

50 gr de poudre de cacao

Ustensiles

Cul-de-poule inox Patisdécor

Décors

Mise en oeuvre

Séparez les œufs. Montez, ensuite les jaunes avec 120 g de sucre. Une fois le mélange blanchi, ajoutez la mascarpone et la vanille liquide. Fouettez l’ensemble pour obtenir une consistance bien ferme. Puis transvasez votre mélange dans un cul-de-poule.

Fouettez les blancs avec le reste de sucre. Incorporer les blancs montés en neige au reste de la préparation.

Imbiber les boudoirs dans du café fort et placez-les au fond de votre plat.

Astuce : pour intensifier votre café, ajoutez un peu d’arôme de café.

Versez un peu de la crème sur les biscuits imbibés. Recommencez l’opération 2 fois.

Placez votre tiramisu au frais pendant au moins 2 heures. Pour finir, saupoudrez avec la poudre de cacao.