Mariage – Cerf Dellier le Blog

Recette de pièce montée de choux colorée (une pièce montée originale)

Margaux Mevel — Fri, 24 Apr 2026 14:15:00 +0000

Jugée trop vieillotte, compliquée à réaliser et réservée aux pros, la pièce montée traditionnelle divise. On te montre comment en réaliser une version plus moderne, adaptée à toutes les occasions avec un minimum d’effort. Tu peux la personnaliser selon tes envies et la décorer pour toutes les fêtes. Cette pièce montée est plus simple à...

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Recette du cube de macarons (une pièce montée originale)

Margaux Mevel — Thu, 23 Apr 2026 08:02:40 +0000

La réalisation d’aujourd’hui est moderne et originale et te permet de servir tes macarons d’une manière inédite, qui régale autant qu’elle surprend. C’est une idée idéale pour sublimer les anniversaires, mariages et autres événements. Tu peux la personnaliser selon tes envies et la décorer pour toutes les occasions.

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Layer cake fleuri

Cerf Dellier — Mon, 26 Feb 2024 11:00:00 +0000

Temps de conservation : 3 jours Temps de préparation : 4 heures Temps total : 7 heures ÉTAPE 1 : LE MOLLY CAKE Au batteur, blanchissez 420g de sucre avec 5 œufs pendant environ 10 minutes. À l’aide de la feuille, incorporez lentement 410g de farine et 12g de poudre à lever tamisées. Montez et...

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Bouchons champagne chocolat

Agathe — Fri, 22 Dec 2023 08:15:32 +0000

ÉTAPE 1 : LA GELÉE DE CHAMPAGNE Portez à ébullition 200g de champagne, 50g d’eau, 2g d’agar agar, 3g de pectine jaune et 50g de sucre au moins 30 secondes. Débarrassez dans un cul-de-poule avant de réserver au frais 1 heure. ÉTAPE 2 : LE CROUSTILLANT Versez 100g de praliné et 40g de brisures de...

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Wedding cake abricot lavande

Cerf Dellier — Thu, 04 May 2023 08:58:04 +0000

ÉTAPE 1 : LE MOLLY CAKE Préchauffez votre four à 150°C. Au batteur, blanchissez 200g d’œufs avec 240g de sucre jusqu’à ce que le mélange triple de volume. En attendant, mélangez 340g farine et 10g de levure chimique et incorporez au mélange précédent. Montez 320g de crème liquide et incorporez la progressivement au tout. Mélangez...

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Entremets madeleine pêche et framboise

Cerf Dellier — Fri, 10 Jun 2022 16:22:00 +0000

ÉTAPE 1 – L’INSERT PÊCHE FRAMBOISE Placez la gélatine dans un bol d’eau froide. Faites chauffer la purée de pêche et le sucre. Dès que la purée bout, ajoutez hors du feu la gélatine essorée. Coulez la purée dans le cercle puis ajoutez des morceaux de framboises sur le dessus et placez au congélateur afin...

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Pavlova citron pavot en forme de rose

Cerf Dellier — Fri, 27 May 2022 16:59:00 +0000

ÉTAPE 1 – LA MERINGUE Faites monter les blancs avec le sucre afin d’obtenir une belle meringue. Pochez les meringues sur l’envers des demi-sphères pour avoir un dôme de meringue. Parsemez les meringues de graines de pavot et de zestes de citron. Enfournez 1h30 à 90°C. ÉTAPE 2 – LE FINANCIER CITRON PAVOT Mélangez le...

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Pavlova à étages citron ananas

Cerf Dellier — Fri, 27 May 2022 16:47:00 +0000

ÉTAPE 1 – LA MERINGUE Dans le bol du batteur, versez le sucre et les blancs d’œufs puis battez jusqu’à l’obtention d’une meringue ferme. Versez la meringue dans une poche à douille et pochez 3 meringues rondes de 18 cm de diamètre avec une douille à fleurs. Enfournez à 90°C pendant 2 heures. ÉTAPE 2...

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Layer cake vintage

Cerf Dellier — Fri, 20 May 2022 16:26:00 +0000

ÉTAPE 1 – LE SPONGE CAKE VICTORIA Versez le beurre et le sucre dans le bol du robot puis fouettez. Ajoutez les œufs un à un et mélangez de nouveau. Une fois les œufs bien incorporés, ajoutez la farine et la levure puis mélangez. Ajoutez la crème liquide et mélangez une dernière fois. Versez la...

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Profiteroles

Cerf Dellier — Tue, 21 Sep 2021 13:27:30 +0000

ÉTAPE 1 – LA GLACE À LA VANILLE Faites tiédir la crème liquide et le lait jusqu’à atteindre la température de 45°C. Versez-y la préparation pour glace maison, en plusieurs fois, en mélangeant au fouet. Laissez chauffer jusqu’à frémissement puis retirez du feu. Versez la préparation dans un cul de poule et incorporez la poudre...

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