Epiphanie – Cerf Dellier le Blog

Galette frangipane pralines roses

Agathe — Wed, 08 Jan 2025 14:27:38 +0000

The post Galette frangipane pralines roses appeared first on Cerf Dellier le Blog.

Galette frangipane praliné feuilletage strié

Agathe — Wed, 01 Jan 2025 17:00:00 +0000

The post Galette frangipane praliné feuilletage strié appeared first on Cerf Dellier le Blog.

Couronne moelleuse des rois

Cerf Dellier — Thu, 04 Jan 2024 11:00:00 +0000

Cette recette vous permet de réaliser deux brioches composées de 4 boules blanches et 4 boules noires. ÉTAPE 1 : LA PÂTE À BRIOCHE À l’aide du crochet du batteur, pétrissez 500g de farine, 8g de sel, 80g de sucre,15g de levure de boulanger, 200g de lait et 2 œufs à vitesse lente pendant 5...

The post Couronne moelleuse des rois appeared first on Cerf Dellier le Blog.

Galette carrée noisette praliné café

Cerf Dellier — Mon, 01 Jan 2024 11:30:00 +0000

ÉTAPE 1 : LA GARNITURE (J-1) Filmez un cadre de 20 x20 cm. Dans le cadre filmé, coulez et lissez 150g de praliné café. Congelez jusqu’à utilisation. Remarque : pour réaliser une frangipane, il faut mélanger une crème pâtissière avec une crème d’amande. Réalisez d’abord la crème pâtissière chocolat. Mélangez 25g de sucre avec 8g...

The post Galette carrée noisette praliné café appeared first on Cerf Dellier le Blog.

Galette noisette poire chocolat

Cerf Dellier — Mon, 25 Dec 2023 11:00:00 +0000

ÉTAPE 1 : LA PÂTE FEUILLETÉE À l’aide de la feuille du batteur, mélangez 250g de farine, 6 de sel, 110g d’eau et 25g de beurre fondu jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Remarque : vous venez de réaliser une détrempe. Laissez reposer 10 minutes à température ambiante. Entre deux feuilles de papier cuisson, étalez 190g...

The post Galette noisette poire chocolat appeared first on Cerf Dellier le Blog.

Galette des rois à la pistache et aux griottes

Cerf Dellier — Tue, 27 Dec 2022 11:13:07 +0000

ÉTAPE 1 : LE FEUILLETAGE INVERSÉ Pour le beurre manié, mélangez 250g de beurre avec 100g de farine. Étalez-le entre 2 feuilles de papier cuisson un carré de 25 cm puis mettez au frigo. Mélangez les 300 g de farine, 37 g de beurre mou, l’eau et le sel puis mettez la boule de pâte...

The post Galette des rois à la pistache et aux griottes appeared first on Cerf Dellier le Blog.

Galette des rois aux amandes avec pâte feuilletée inversée

Cerf Dellier — Tue, 29 Dec 2020 16:15:29 +0000

Pour plus de facilité, vous pouvez vous organiser de la manière suivante : Réaliser le beurre manié et détrempe J-2 Réaliser la garniture, les tours et le montage à J-1 Réalisation de la décoration et cuisson des galettes jour J ÉTAPE 1 – LA PÂTE FEUILLETÉE INVERSÉE LE BEURRE MANIÉ Pour cette recette, il est préférable...

The post Galette des rois aux amandes avec pâte feuilletée inversée appeared first on Cerf Dellier le Blog.

Roulés de galette des rois

Thomas Redregoo — Fri, 03 Jan 2020 08:49:40 +0000

Changez de la galette ronde traditionnelle et découvrez notre Recette de la Galette des rois roulée, une version originale de la galette pour l’Épiphanie avec Pâte feuilletée, Crème d’amandes au chocolat et pépites. Pâte feuilletée rapide Mettre la farine, le sel et le beurre coupé en dés dans la cuve du robot, puis la placer...

The post Roulés de galette des rois appeared first on Cerf Dellier le Blog.

Galette des rois gianduja citron

Thomas Redregoo — Mon, 30 Dec 2019 09:52:26 +0000

Vous cherchez une recette de galette de rois originale pour l’épiphanie ? Cette année on a décidé de revisiter les traditionnelles recettes de galette aux pommes ou à la frangipane. On vous propose une recette pleine de gourmandise et de fraîcheur avec une galette à la crème de noisette, au citron et au Gianduja. ETAPE...

The post Galette des rois gianduja citron appeared first on Cerf Dellier le Blog.

Galette à la pomme et à la frangipane

Thomas Redregoo — Thu, 27 Dec 2018 23:00:00 +0000

ETAPE 1 – LA PÂTE FEUILLETÉE INVERSÉE Dans cette recette, on va réaliser une pâte feuilletée inversée. La différence avec la pâte feuilletée traditionnelle c’est que la détrempe est enfermée dans le beurre et non l’inverse. Elle vous permettra d’avoir un feuilletage bien régulier. Commencez par réaliser le beurre manié, dans lequel vous enfermerez la...

The post Galette à la pomme et à la frangipane appeared first on Cerf Dellier le Blog.