Sablés cœur pour la Saint-Valentin

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Sablés cœur pour la Saint-Valentin

Vous cherchez une idée de cadeau gourmande pour la Saint-Valentin ? On vous propose notre recette de sablés, en forme de cœur, décorés avec de la glace royale. Une jolie attention gourmande, à personnaliser à l’infini !

Sablés cœur pour la Saint-Valentin

Nombre de parts 20 Parts Nombre de parts Durée de préparation 90 Min Durée Difficulté facile Difficulté

Mise en oeuvre

Mélangez la préparation sablés avec 100 g de beurre mou et 30 g d’œuf jusqu’à obtenir une texture homogène.

À l’aide du rouleau inox réglable, étalez-la sur une épaisseur de 3 mm. Disposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et placez au frais pour 30 mn.

Récupérez votre plaque et détaillez des cœurs, de différentes tailles, à l’aide des emporte-pièces cœur. Placez de nouveau au frais.

Ensuite, faites-les cuire à 180°C pendant 8 à 9 minutes, en fonction de la coloration souhaitée.

Pour le décor à la glace royale, il vous faudra 2 poches à douille par couleur

  • Une préparation ferme pour faire les contours et décors
  • Une préparation plus liquide pour le remplissage.

Utilisez la douille très fine 1 mm pour les contours et décors, et la douille fine 2 mm pour le remplissage.

Réhydratez la préparation glace royale avec de l’eau et colorez-la si vous le souhaitez. Dosez en fonction de l’intensité souhaitée.

Ici, nous avons utilisé le colorant liquide rouge framboise et le colorant liquide rouge cerise.

Pour obtenir une glace royale ferme, ajoutez très peu d’eau et fouettez énergiquement.

Placez les 2 mélanges en poche et passez à la décoration des biscuits.

Commencez par dessiner le contour du cœur. Patientez quelques instants et procédez au remplissage. Utilisez un outil de modelage pour répartir la glace royale délicatement. Laissez sécher. Vous pourrez ensuite décorer le biscuit plus finement avec la douille fine et la préparation plus ferme.

Sablés cœur pour la Saint-Valentin sur Youtube

 

Panier

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Préparation sablés Patisdécor
Glace royale Patisdécor PRO
Colorant liquide rouge framboise Patisdécor
Colorant liquide rouge cerise Patisdécor
Emporte-pièces cœurs Patisdécor
Rouleau à bagues Patisdécor
Poches à douille Patisdécor
Douille fine 1 mm
Douille fine 2 mm
Outils de modelage Patisdécor
Plaque de cuisson Patisdécor
Papier cuisson Patisdécor