Le matcha est un ingrédient de plus en plus populaire en pâtisserie. Ce thé vert possède un goût délicieux et unique, qui se marie parfaitement avec de nombreux ingrédients de pâtisserie. De plus, sa couleur verte peut servir de colorant naturel. Prêt(e) à vous laisser tenter ?
Découvrez le top 3 de nos recettes de gâteaux au matcha.
Brioche buchty tricolore
Nous avons revisité cette brioche sans beurre très moelleuse en version tricolore, donc avec 3 saveurs différentes : nature, au cacao et au thé matcha. Un régal !
Vous la dégusterez avec plaisir au petit-déjeuner.
Découvrez la recette de la brioche buchty tricolore.
Entremets gélifié fraise – matcha
Le matcha se marie très bien avec les fruits rouges et notamment la fraise. C’est pourquoi nous avons réalisé cet entremets original, qui se compose d’une génoise matcha, d’une mousse fraise-matcha, de fraises gélifiées et d’un croustillant pistache.
Vous nous en direz des nouvelles !
Craquez pour cette recette d’entremets gélifié fraise matcha.
Entremets matcha – abricot – vanille
Encore un entremets pour cette troisième et dernière recette de ce top 3.
Ici, il s’agit d’un entremets proposé en parts individuelles, que vous pourrez déguster avec votre café ou offrir à vos invités pour terminer le repas en beauté.
Nous vous proposons donc une recette d’entremets matcha, abricots et vanille, composé d’un financier au thé matcha, d’un confit d’abricot et d’une ganache montée à la vanille.
Le thé matcha est très bon pour la santé, car il est riche en antioxydants.
Si vous souhaitez l’utiliser comme colorant, veillez à bien mélanger la poudre de matcha avec les autres ingrédients. Tamisez-la pour éviter les grumeaux et ajoutez-la à la préparation progressivement, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Il est également important de prendre en compte la température et le temps de cuisson. La cuisson à haute température ou pendant trop longtemps peut faire perdre de la couleur au matcha. Il est donc préférable de cuire le gâteau à une température modérée et de le sortir du four lorsqu’il est juste cuit.
Enfin, voici quelques autres idées de recettes de gâteaux au matcha : gâteaux moelleux au matcha, cheesecake au matcha, mille-feuille au matcha, macarons, mousses au matcha, tartes et même des glaçages au matcha pour décorer vos gâteaux.
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