Recettes de macarons sans poudre d’amande

Recette des macarons à la poudre de noisette

Pour réaliser des macarons à la poudre de noisette, commencez par tamiser 100 g de poudre de noisette avec 100 g de sucre glace.

Mélangez 10 g de blancs d’œufs en poudre avec 70 g d’eau tiède, puis montez les blancs réhydratés en meringue, en les fouettant à vitesse maximale, avec 80 g de sucre.

Terminez par fouetter votre meringue environ 10 mn à vitesse maximale, afin qu’elle soit bien ferme.

Ajoutez délicatement vos poudres à la meringue à l’aide d’une maryse, jusqu’à obtention d’un joli ruban de pâte à macarons.

Posez le tapis silicone spécial macarons sur une plaque de cuisson perforée et pochez la pâte dans les cercles.

Laissez crouter environ 2 heures avant cuisson (cette étape est indispensable pour éviter que les coques craquent).

Enfournez 16 mn à 135°C, en mode chaleur tournante, avec la porte légèrement ouverte. Laissez refroidir, puis garnissez-les.

Recette des macarons à la noix de coco râpée

Pour réaliser des macarons à la noix de coco râpée, commencez par tamiser 100 g de noix de coco râpée avec 100 g de sucre glace.

Ensuite, faites les mêmes étapes que celles décrites dans la recette précédente.

Enfournez 17 mn à 130°C, en mode chaleur tournante, avec la porte légèrement ouverte. Laissez refroidir, puis garnissez-les.

Si vous n’avez pas d’idées pour garnir vos macarons, vous pouvez découvrir toutes nos recettes de garnitures pour macarons. Il y aura forcément une recette qui vous fera envie !

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