Préparation
ÉTAPE 1 – LA PRÉPARATION
Dans une casserole, mélangez le sucre, la purée de fruits et l’amidon de maïs.
Faites chauffer le mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse.
Versez la préparation dans un récipient et laissez-la refroidir quelques minutes.
Formez de toutes petites boules et déposez-les dans un bol d’amidon de maïs afin qu’elles ne collent pas entre elles.
Passez les petites boules au tamis pour enlever l’excès d’amidon.
Faites chauffer une casserole d’eau. Dès que l’eau bout, ajoutez les billes tout en mélangeant les 3 premières minutes afin d’éviter qu’elles ne collent entre elles et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
Égouttez les billes et placez-les dans de l’eau froide afin de les refroidir.
Les billes sont prêtes, utilisez-les pour vos boissons gourmandes et rafraichissantes comme dans un thé glacé ou autres !
