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Recette de soufflés à la noisette

Prenez vos ustensiles de pâtisserie et préparez-vous : nous vous proposons une délicieuse recette de soufflés à la noisette. Attention à ne pas les faire retomber !

Les ingrédients

Faites chauffer le lait et la pâte de noisette
Dans un cul de poule, mélangez les jaunes d’œuf et le sucre au fouet puis ajoutez la farine et mélangez à nouveau
Une fois le lait à noisette à ébullition, versez-le dans votre mélange œuf/sucre/farine
Mélangez puis remettez le tout à chauffer jusqu’à épaississement
Faites refroidir
Pendant ce temps, montez vos blancs au batteur
Une fois montés, ajoutez-les en plusieurs à votre précédent mélange et mélangez le tout, délicatement, au fouet
Avec du beurre et un peu de sucre, chemisez vos ramequins en veillant à bien en recouvrir la totalité
Dressez-y votre pâte à soufflés en lissant bien avec une spatule coudée
Faites cuire 5 minutes à 200°C

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