Recette des crêpes mille trous ou baghrirs

Il s’agit d’une spécialité berbère répandue dans tout le Maghreb. On déguste les crêpes aux milles trous chaudes, imbibées de miel et de beurre.

Commencez par diluer la levure dans de l’eau tiède.

Dans un bol, mélangez au fouet la farine, la semoule de blé fine et le sachet de levure chimique. Ensuite, ajoutez le mélange eau – levure et 60 cl d’eau et mélangez au mixeur.

Laissez reposer 1 heure.

Préchauffez votre poêle, puis versez un peu de pâte et faites cuire des deux côtés, en la retournant avec une spatule. Les trous vont se former au fur et à mesure de la cuisson.

Servez les baghrirs chauds, nappés de miel et de beurre.

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