[Recette] Barre au chocolat revisitée

Les barres chocolatées, c’est votre dada ? Et si vous les fabriquiez vous-mêmes ?Aller, on vous donne la recette pour réaliser de délicieuses barres chocolatées maison.

Temps de préparation : 1 heure

Difficulté : Facile
Pour 10 à 12 pièces

ETAPE 1 – LE BISCUIT SHORTBREAD
– 40 g de sucre muscovado Patisdecor
– Un moule à mini muffins en silicone
– 150 g de beurre
– 50 g de sucre
– 1 pincée de fleur de sel
– 175 g de farine

Commencez par mélanger le beurre, le sucre muscovado et le sucre à la feuille

N’hésitez pas à aider votre batteur en utilisant une maryse

Ajoutez ensuite le sel et la farine

Laissez tourner le batteur 3 minutes puis finissez de mélanger à la main pour obtenir une belle pâte

Garnissez le fond de vos moules avec votre pâte à shortbread

Et c’est parti pour la cuisson 10 minutes à 180 degrés

ETAPE 2 – LE CARAMEL
– 150 g de sucre
– 300 g de crème 35%
– 70 g de beurre
– 80 g de cacahuètes

Dans une casserole, faites chauffer la moitié du sucre tout en mélangeant jusqu’à caramélisation

Ajoutez l’autre moitié du sucre et continuez de mélanger pour qu’elle caramélise à son tour

Pendant ce temps, mettez votre crème à chauffer 5 minutes au micro-ondes

Une fois chaude, versez-la dans le caramel en plusieurs fois, tout en mélangeant

Continuez de mélanger pour avoir un caramel bien fluide

Hors du feu, incorporez le beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde complètement

Vous pouvez ensuite ajouter vos cacahuètes dans le caramel

Une fois vos biscuits cuits, remplissez vos moules avec votre caramel aux cacahuètes

Faites prendre le tout 30 minutes au congélateur

ETAPE 3 – LA COQUE EN CHOCOLAT
– 180 g de chocolat au lait Ghana Patisdecor
– 20 g de beurre de cacao Patisdecor

Commencez par faire fondre votre chocolat au micro-ondes

Ajoutez le beurre de cacao et mélangez

A l’aide d’un cure-dents, trempez vos bouchées dans le chocolat pour bien les enrober

Raclez bien le socle et retirez les cure-dents