Cupcakes-CerfDellier
Les glaçages pour cupcakes

Vous aimez les cupcakes, vous les adorez, mais vous ne savez pas quel glaçage réaliser ? Alors voici une sélection de recettes de glaçages de cupcakes à toujours avoir dans la cuisine !

Le glaçage royal

Pour 12 gros cupcakes

Ingrédients

150g de sucre glace
½ blanc d’œuf
Quelques gouttes de jus de citron

Mise en oeuvre

Utilisez un robot ou un batteur électrique.

Insérez dans l’ordre le sucre glace dans le bol du robot, le ½ blanc d’œuf que vous aurez battu au préalable, ajoutez 2 ou 3 gouttes de jus de citron.

Si la texture est trop liquide, ajoutez du sucre glace. Si, au contraire, elle est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau.

Mettez en marche le robot à vitesse moyenne, jusqu’à obtention d’une crème bien blanche, opaque, lisse et homogène.

Pour réaliser des cupcakes de différentes couleurs, vous pouvez teinter votre glaçage royal grâce à quelques gouttes de colorant alimentaire (en gel, en poudre ou liquide). Vous pouvez également avoir recours aux arômes alimentaires pour donner la saveur de votre choix.

Le glaçage au fromage frais

Ingrédients

150g de sucre glace
225g de fromage frais
225g de beurre
Quelques gouttes de jus de citron

Mise en œuvre

Dans le bol d’un robot, mettre le beurre et le fromage frais et les battre ensemble. Lorsque l’ensemble est homogène, rajouter le sucre glace et battre avec le robot. Une fois le mélange bien homogène, ajouter quelques gouttes de citron. Battre à nouveau pour mélanger le citron au reste de la préparation.

C’est prêt ! Vous pouvez désormais utiliser votre glaçage au fromage frais pour couvrir vos cupcakes à l’aide d’une poche à douille.

La crème au beurre

Pour 12 gros cupcakes.

Ingrédients

300g de sucre glace
150g beurre pommade (laissé à température ambiante pendant plusieurs heures, ce qui le rend souple à travailler)
½ cuillère à café de vanille liquide

Mise en oeuvre

Utilisez de préférence un robot ou un batteur électrique.

Insérez, dans l’ordre, le beurre, puis une partie du sucre glace en plusieurs fois et mettez en marche le robot à vitesse lente. Ajoutez au fur et à mesure le reste du sucre glace tout en laissant le robot en marche. Lorsque vous obtenez une crème lisse et homogène, éteignez le robot et ajoutez votre ½ cuillère de vanille liquide.

Remettez le robot en marche et rajoutez une ½ cuillère à café d’eau si la texture n’est pas assez onctueuse.

La crème au beurre obtenue doit être lisse, onctueuse et ferme.

Le glaçage meringue

Ingrédients

1 blanc d’œuf
200g de sucre glace
½ gousse de vanille
1 cuillère à café de jus de citron

Mise en œuvre

Dans un bol, mélangez l’ensemble des ingrédients au fouet pendant 5 minutes.

Le glaçage cupcake meringué doit être bien lisse et brillant. Vous pouvez alors l’utiliser pour recouvrir vos cupcakes.

Pour réaliser des cupcakes de différentes couleurs, vous pouvez teinter votre glaçage royal grâce à quelques gouttes de colorant alimentaire (en gel, en poudre ou liquide). Vous pouvez également avoir recours aux arômes alimentaires pour donner la saveur de votre choix.

 

Après cuisson de vos cupcakes, laissez-les refroidir complètement. Ensuite, utilisez le glaçage que vous avez choisi par ces recettes et réalisé. Vous pouvez ensuite les décorer de perles et décors en chocolat, de figurines en sucre, de vermicelles et paillettes, de décors en sucre, etc.

Laisser un commentaire