La pomme d’amour

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La pomme d’amour

La pomme d’amour

Ingrédients

Ustensiles

Décors

Mise en oeuvre

Vous aussi vous connaissez le petit plaisir de la pomme d’amour lorsque vous vous promenez dans les foires ? Si vous souhaitez en réaliser facilement à la maison, munissez-vous d’un paquet d’isomalt et suivez la recette de Chef Richard.

Ingrédients (pour 10 pommes d’amour)

– 150 g d’isomalt Patisdécor
colorant liquide hydrosoluble rouge fraise Patisdécor
arôme pomme d’amour Patisdécor
bâtons de sucettes Gatodéco
– 10 g d’eau
– 2 pommes peu juteuses

Mise en oeuvre

Commencez par laver vos pommes sous l’eau, puis séchez-les bien. A l’aide d’une cuillère parisienne, formez des mini billes de pommes.

Avez du papier absorbant, retirez le jus qui s’est écoulé pendant la découpe. Plantez des bâtons de sucette dans vos billes et laissez-les sécher sur du papier absorbant le temps de préparer l’isomalt.

Sur votre plan de travail, déposez une feuille cuisson, un bac assez lourd sur lequel vous poserez une plaque de polystyrène, sur laquelle vous planterez vos bâtons. Vous coincerez celle-ci avec un autre bac.

Réalisez le sirop de sucre : mélangez l’isomalt avec 10 g d’eau. Faites fondre le tout 3 minutes au micro-ondes à puissance maximum. Sortez le mélange en faisant attention à ne pas vous brûler.
Mélangez, puis remettez-le 3 minutes.

Lorsque l’isomalt est bien fondu, ajoutez quelques gouttes de colorant liquide hydrosoluble. Pour voir la couleur finale, formez un petit filet avec une cuillère. Si la couleur ne vous convient pas, rajoutez quelques gouttes de colorant.

Laissez le mélange refroidir, il ne doit plus y avoir de bulles. Ajoutez quelques gouttes d’arôme pomme d’amour, pour la gourmandise.

Lorsque le mélange a épaissi, trempez-y vos billes de pommes pour les recouvrir en intégralité et plantez-les, la tête en bas, dans la plaque de polystyrène.

Voici comment réaliser des pommes d’amour très gourmandes ! Leur format miniature est idéal pour égayer un goûter d’anniversaire !

 

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