Hit Hat Cupcakes

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Hit Hat Cupcakes

Accompagnez votre chocolat chaud et fondez pour les Hit Hat Cupcakes ultra gourmands ! Une base brownies au chocolat, surmontée d’une délicieuse crème au marshmallow recouverts de chapeaux en chocolat.

Hit Hat Cupcakes

Nombre de parts 9 Parts Nombre de parts Durée de préparation 90 Min Durée Difficulté facile Difficulté Information Budget Information Budget

Ingrédients

Ustensiles

Décors

Mise en oeuvre

Accompagnez votre chocolat chaud et fondez pour les Hit Hat Cupcakes ultra gourmands ! Une base brownies au chocolat, surmontée d’une délicieuse crème au marshmallow recouverts de chapeaux en chocolat.

Pour réaliser les brownies :

  • Préchauffer le four à 150°C
  • Faire chauffer ensemble le beurre salé et le chocolat au micro-ondes.
  • Fouetter (sans blanchir) les oeufs et le sucre.
  • Ajouter le chocolat puis la farine.
  • Remplir les caissettes à cupcakes.
  • Enfourner pour 20 minutes de cuisson.

Pour réaliser la crème au marshmallow

  • Faire chauffer les blancs d’oeufs et le sucre au bain marie jusqu’à 66°C sans cesser de mélanger.
  • Retirer du feu et monter les blancs et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume et refroidisse.
  • Ajouter le beurre pommade par petites quantités et mélanger à vitesse maximale jusqu’à ce que la crème devienne onctueuse.
  • Ajouter enfin la pâte à tartiner marshmallow, mélanger et remplir une poche munie d’une douille de 14mm.

Pour le montage et la décoration :

  • Une fois les brownies refroidis, commencer par pocher un point de crème au milieu du cupcake. Faire ensuite trois tours autour de ce point avec la crème, en resserrant chaque tour vers le centre. Cette opération permet d’obtenir une crème bien haute sur notre cupcake.
  • Réserver 30 minutes au frigo.
  • Faire fondre le chocolat dans un récipient fin et haut et ajouter l’huile de pépins de raisin.
  • Tremper la crème dans le chocolat en tenant les cupcakes à l’envers. Agiter délicatement les cupcakes afin d’enlever l’excédent de chocolat.
  • Laisser figer le chocolat et déguster !
 

Panier

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