Florentins revisités

ÉTAPE 1 – LA PRÉPARATION

Mélangez la préparation pour florentins avec les amandes effilées ainsi que les amandes hachées puis étalez le tout, assez finement, sur une plaque avec du papier cuisson.

Enfournez 8 minutes à 190°C.

Sortez la plaque du four. Découpez des bandes de 3 cm de large et 18 cm de long afin d’entourer le découpoir rond lisse de 5cm puis à l’aide d’un découpoir, découpez des ronds de 3 cm de diamètre.

Laissez refroidir

ÉTAPE 2 – LE MONTAGE ET LES DÉCORS

Montez la crème, le sucre, le mascarpone ainsi que l’arôme de vanille afin d’obtenir une chantilly puis pochez-la sur le dessus du cercle de florentin. Placez les ronds de florentin au-dessus de la chantilly.

Bonne dégustation !