Flan sans lactose

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Flan sans lactose

Envie de changer du traditionnel flan ? Il suffit de remplacer le lait de vache par du lait d’amande et d’ajouter un fond de praliné. Une bonne raison de réaliser ce flan crémeux. 

Flan sans lactose

Nombre de parts 8 Parts Nombre de parts Durée de préparation 60 Min Durée Difficulté facile Difficulté

Ingrédients

Décors

Mise en oeuvre

ÉTAPE 1 : LA PÂTE AU GHEE VÉGÉTAL

Sablez la farine avec le sel et le ghee puis ajoutez l’eau.

Faites une boule puis placez-la au frais pendant une heure.

Abaissez la pâte puis foncez-la dans le cercle haut préalablement graissé à l’aide du spray de démoulage.

Déposez une couche de praliné noisette dans le fond.

ÉTAPE 2 : LA CRÈME PÂTISSIÈRE

Faites chauffer le lait avec une gousse de vanille fendue puis laissez infuser 15 minutes.

Dans un cul-de-poule, battez les œufs avec le sucre puis ajoutez la préparation à flan.

Retirez la gousse de vanille du lait, puis faites bouillir à nouveau.

Versez la moitié du lait sur le mélange puis transvasez de nouveau dans la casserole. Portez à ébullition puis mélangez sans cesse pendant 2 minutes.

Coulez la crème pâtissière dans la tarte.

Enfournez 40 minutes à 18°C.

Démoulez le cercle à la sortie du four et laissez entièrement refroidir le flan avant de le couper.

 

Panier

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Ghee végétal Patisdécor
Praliné noisette Patisdécor
Spray de démoulage Patisdécor
Gousse de vanille Patisdécor
Préparation pour flan Patisdécor