Combien de pâte à sucre pour couvrir un gâteau ?

Il n’est jamais simple d’évaluer combien de pâte à sucre ou de pâte d’amande est nécessaire pour couvrir un ou plusieurs gâteaux.
Il est pourtant important de bien calculer ses quantités de pâte à sucre, car cela vous fera à la fois gagner du temps, économiser de l’argent, et vous épargnera beaucoup de stress.

Si vous débutez la décoration et la couverture de gâteaux, alors prenez un peu de marge par rapport aux quantités annoncées ci-dessous, ne serait-ce que parce que vous ne parviendrez peut-être pas du premier coup à étaler votre pâte à sucre selon une forme parfaitement ronde ou carrée (ce qui est pourtant extrêmement simple à faire).

Quantité de pâte à sucre pour un gâteau de 4 cm de hauteur

Vous trouvez ci-dessous un tableau repère pour la pâte d’amande et la pâte à sucre, mais vous pouvez les adapter à votre goût.

Les quantités estimées se basent sur une épaisseur de pâte à sucre étalée de 5 mm, et  sur une épaisseur de pâte d’amande étalée de 7 mm.

Guide Pâte d’amande :

Guide pâte à sucre :

Quantité de pâte à sucre pour un gâteau de 7 ou 8 cm de hauteur

Vous trouvez ci-dessous un tableau repère pour la pâte d’amande et la pâte à sucre, indiquant la quantité nécessaire pour des gâteaux anglo-saxons de 7 cm de hauteur.

Les quantités estimées se basent sur une épaisseur de pâte à sucre étalée de 5 mm, et  sur une épaisseur de pâte d’amande étalée de 7 mm.

Guide Pâte d’amande :

Guide pâte à sucre :

Notes :
– Pour les gâteaux de formes fantaisie tels que : cœur, pétale, hexagone… nous vous conseillons de mesurer le gâteau en partant des extrémités,  puis de suivre les recommandations pour un gâteau rond de cette taille.
– Si vous souhaitez étaler la pâte d’amande aussi finement que la pâte à sucre, suivez les quantités indiquées pour la pâte à sucre.

Quantité de pâte à sucre pour les cupcakes

Pour des cupcakes taille standard, nous vous recommandons d’utiliser environ 10 à 20 g de pâte à sucre par cupcake.
La quantité dont vous aurez besoin dépendra de la forme du cupcake (par exemple s’il a un sommet plat ou arrondi).
Abaissez la pâte à sucre jusque 3 mm d’épaisseur.

Nous vous conseillons la lecture de cet article pour savoir combien il y a de parts dans un gâteau.