Combien de parts dans un gâteau ? Nous nous sommes tous un jour posé la question lors de la fabrication d’un gâteau ? Quelle taille de gâteau dois-je faire pour tel nombre d’invités ? La réponse se trouve ici.
Voici des tableaux à imprimer et à toujours avoir sous la main. Ils indiquent le nombre de parts dans des gâteaux traditionnels de 4 cm de hauteur, mais aussi pour les gâteaux anglo-saxons de 7 et 10 cm de hauteur.
Nombre de parts pour les gâteaux de 4 cm de hauteur :
Les portions sont basées sur des parts de taille standard.
Dans les 2 tableaux suivants, les portions sont basées sur des parts de gâteaux « classiques » de 3,8 x 5,1 cm (1,5 x 2 in.) et des parts de wedding cake de 2,5 x 5,1 cm (1 x 2 in.).
Dans des gâteaux de 7 à 15 cm de haut (3 à 6 in.), cuits dans des moules de même taille, le nombre de parts serait le même, car il suit le même modèle de coupe. Ce nombre de parts est donné uniquement à titre indicatif.
Nombre de parts pour les gâteaux de 7 cm de hauteur :
Ces nombres sont valables pour un gâteau à 1 étage réalisé dans un moule de 7 cm de hauteur.
Nombre de parts pour les gâteaux de 10 cm de hauteur :
Ces nombres sont valables pour un gâteau à 2 étages, utilisant un moule de 5 cm de hauteur rempli à la moitié ou aux 2/3.
Les schémas suivants se basent sur les pièces montées anglo-saxonnes qui possèdent une hauteur de gâteaux de 7 ou 8 cm. Sachez donc que, les gâteaux étant plus hauts, les parts seront donc plus petites que les parts standards présentées ci-dessus.
Nombre de parts dans une bûche :
En général, les professionnels comptent environ 3 cm/3,5 cm par part dans une bûche.
Nous vous invitons à consulter notre article Combien de pâte à sucre pour couvrir un gâteau, si vous souhaitez décorer vos gâteaux ou pièces montées avec de la pâte à sucre.
En voilà une idée lumineuse !! Merci beaucoup pour ces informations trèèès utiles
Super est ce que l’on peut avoir la même chose pour les quantités de pâte a sucre???
Bonjour,
Les informations que vous souhaitez sont disponibles dans cet article : https://blog.cerfdellier.com/combien-de-pate-a-sucre-pour-couvrir-un-gateau/
Cordialement.
Merci pour vos informations détaillées.
Et pour les gâteaux rectangulaires ou carres ?
Bonjour,
Sous le tableau des gâteaux ronds se trouvent les tableaux consacrés aux gâteaux carrés et rectangulaires.
Bien cordialement.
super pratique ! merci beaucoup 🙂
Merci bcp pour cet article ! Cependant, je me pose une question…comment faîtes vous pour atteindre 24 parts de gâteau dans un gâteau de 24x27cm, elles seraient alors de 4,5×6,5cm environ…ça me paraît un peu petit non ou ce sont les tailles standards d’un gâteau ?
Bonjour,
Ce sont en effet les tailles standards.
Cordialement.
j’ai un gâteau carré pour 50 personnes à deux étages, pouvez vous me donner les dimensions et la quantité de pâte à sucre nécessaire
merci
Bonjour,
Nous avons mis à jour notre article suite à votre question, pour 50 personnes, il vous faudra un gâteau de 15 cm et un gâteau de 20 cm.
Concernant la quantité de pâte à sucre nécessaire, nous vous invitons à lire notre article « combien de pâte à sucre pour couvrir un gâteau » : https://blog.cerfdellier.com/combien-de-pate-a-sucre-pour-couvrir-un-gateau/
Bien cordialement.
Bonjour, dans votre tableau, que le gâteau fasse 7 cm ou 10 cm de hauteur, le nombre de personnes est le même….
C’est très utile merci, je voudrai aussi savoir s’il y a le même barème pour les buches pâtissières?
merci
Bonjour,
Les professionnels comptent en général 3 cm par part dans une bûche.
Il suffit donc de diviser la longueur en cm de la bûche par 3 cm et vous aurez le nombre de parts.
Cordialement.
Bonjour,
pouvez vous me dire combien de part pouvons nous avoir pour un gateau en forme de coeur d’un diamètre de 20cm et d’une hauteur de 8 à 10cm ?
Merci bcp pour toutes ces infos très très utiles et merci d’avance pour votre reponse
Bonjour,
Nous avons mis notre article à jour. Pour un coeur de 20 cm de diamètre et 10 cm de haut, vous aurez 18 parts.
Cordialement.
Avez vous les mêmes infos que dans les tableaux mais pour des gâteaux d’une hauteur de 8 à 10 cm ?
Bonjour,
Nous avons mis à jour l’article avec des gâteaux de 7 et 10 cm de hauteur.
Cordialement.
Bonjour,
les gâteaux américains sont coupés en quadrillage en tout les cas cela m’a était présenté comme tel lors de ma formation Wilton. Êtes-vous parti sur des parts à la Française ou à l’Américaine?
cdt
Karine
Bonjour,
La taille des parts pour les gâteaux hauts de 7 et 10 cm sont précisées dans l’article. Ce sont des tableaux fournis par Wilton.
Cordialement.
Bonjour, je souhaite faire un framboisier rectangle pour 28 personnes (24×31), pouvez vous me dire la quantité de genoise que je dois faire ainsi que la diplomate?
Merci
Bonjour, Je souhaite faire un cake art pour 15 personne avec des moule rond de hauteur 7cm, quel sont les 2 moules que je vais devoir utiliser svp ? merci d’avance. Sabrina
Bonjour,
Tout dépend de la forme de vos gâteaux. Vous pouvez vous reporter aux tableaux de cet article pour savoir de quels moules vous aurez besoin.
Cordialement.
Bonjour,
Selon vous combien de part je pourrais avoir avec un moule de type demi-ballon de foot d’un diamètre de 22cm ?
Merci d’avance
Bonjour,
Tout dépend de la hauteur de votre moule. Reportez-vous aux tableaux de 7 cm et 10 cm pour pouvoir déterminer le nombre de parts pour 22 cm de diamètre.
Cordialement.
Le moule Wilton en question a les dimensions suivantes :
diam. 22 cm x 8,75 cm de profondeur
je pensais que comme le gâteau est une demi sphère le nombre de part différait d’un gâteau simple rond…
Merci de votre réponse 🙂
bonjour je voudrais faire un gateau a etage pour le mariage d une amie je ne trouve pas de moule de 45 cm ou 40 cm sur votre site?
Bonjour,
Nous n’avons pas de moules de cette taille, malheureusement.
Cordialement.
Bjr merci pour ces infos qui me seront bien utile
cdlt
C’est bien expliqué et ça répond à toutes mes questions .. Reste juste à savoir comment établir les prix ???..Et un gros merci!!! Vous êtes géniale!!!!
Bonjour,
Le prix d’une part de gâteau dépend de beaucoup de choses. Nous vous invitons à lire l’article de Livy du blog La Lettre Gourmande pour en savoir plus.
Cordialement.
Bonjour,
Je tombe sur vos tableaux et quel soulagement. Je pose cependant une question. Pourquoi y a-t-il une colonne spéciale pour les wedding cakes? Il s’agit de gâteaux ronds superposés. Pourquoi les valeurs changent-elles sur un même diamètre de moule?
Bien à vous
Bonjour,
Les parts de wedding cake sont généralement plus petites que les parts traditionnelles, c’est pourquoi les chiffres sont différents.
Cordialement.
Voila « le truc à savoir » le plus intelligent depuis longtemps ! merci
bonjour pouvez vous m aider je dois faite un gateau en forme de cœur pour 20 personnes mon moule en forme de cœur fait 26 cm de diamètre et 7 cm de hauteur combien de parts puis je faire merci
Bonjour,
Vu la hauteur, cela représente 15 à 20 personnes selon le fourrage (s’il est lourd ou léger).
Cordialement
Bonjour, je dois faire deux gateaux rectangulaire pour 50 personnes, je dois prendre des cardres de combien sur combien ? Merci.
Cordialement.
Bonjour,
Il vous faut : 2 X 40/30cm ou 1 fois 40/60cm
Cordialement
Bonjour je doit faire un gateau pate à sucre en chiffre 1 je vais je pense le découper dans un rectangle mais je ne sais pas trop la dimension que je doit prendre c est pour un 20 parts!! Merci pour votre aide
Bonjour,
Je vous invite à vous reporter aux indications concernant le nombre de parts pour les gâteaux rectangulaires.
Cordialement
Bonjour je dois faire un gâteaux pour 20 personnes qu’elle taille dois-je prendre pour un rectangle?
Et en carré ?
Merci pour votre aide
Bonjour,
Je vous invite à consulter toutes les explications indiquées dans notre article.
Cordialement
Merci de tout cœur ce sont des renseignements tellement pratique et les liens aussi comme pâte à sucre.
une question me chicotte… pourquoi mon gâteau s’écrase quand je met la pâte à sucre?
Peut-on congeler le gâteau avec cette pâte?
Merci a vous et l’équippe.
Linda
Bonjour,
Si votre gâteau s’effondre, c’est qu’il s’agit d’un gâteau trop léger pour recevoir de la pâte à sucre. Nous vous invitons à consulter notre article Tout savoir sur la pâte à sucre.
Cordialement
Bonsoir,
J’ai deux gâteaux en pâte a sucre à faire et je voudrais savoir quelle taille de moule utiliser. J’ai des moules rond de 10 cm de hauteur.
Le premier est un gâteau simple pour 10pers et le second est un gâteau à 2 étages pour 20 pers.
Pouvez-vous svp me conseiller
Bonjour,
Je vous invite à vous reporter aux tableaux et aux explications de notre article.
Cordialement
Bonjour je dois faire un gateau de fiançailles 80 peronnes à étage quelle moule dois-je choisir.et pour le prix pouvais vous me conseiller merci d’avance
Bonjour,
Je vous invite à vous reporter aux nombres de parts indiqués dans l’article ci-dessus.
Cordialement
Bonjour
Ma question est peut être bête mais peut on faire des entremets de plus de 10cm de hauteur? Pour les gâteaux ameri ainsi je me fais pas de soucis mais pour mes gâteaux français a base de mousse ou bavarois? Peut être en gelifiant un peu et en étayant le gâteau?
Bonjour,
C’est possible, mais nous vous le déconseillons, car il y aura trop de gélatine, donc le goût ne sera pas agréable.
Cordialement
Merci pour le partage !
Bonjour,
Je dois faire un fraisier pour 25 personne quel taille de cercle a patisserie dois-je prendre s’il vous plait.
Cordialement.
Bonjour,
Nous vous invitons à vous référer à notre article, et de regarder le nombre de parts selon la hauteur de votre fraisier.
Cordialement
Bonjour, je ne comprends pas bien votre deuxième tableau. Les 10cm de hauteur du gâteau comprennent-ils la hauteur du gâteau avec le fourrage ?
Cordialement
Bonjour,
Je vous remercie pour le travail que Avez fourni pour cet article.
Ma question est la suivante. Il me faut un moule de combien de diamètre pour réaliser un gâteau de 6 part en forme cœur ??
Merci d’avance
Bonjour…euh…je ne parle que pour les gâteaux classiques…mais un gâteau rond de 24cm de diamètre et 4cm de haut ne donnera pas 6 parts mais bien plus…avec votre calcul on est à 300 centimètre cube à la part ce qui est énorme (12*12*3.14*4: 1808. Puis 1808/6: 301…) alors que la moyenne est de 180cm cube par part…il n’y aurait pas une erreur :), MERCI 🙂
Bonjours j’aimerais faire un fraisier de 20 personne que me conseillerez vous ?
Bonjour voilà j’ai beau essayé de comprendre en me reportant au tableau mais j’ai toujours peur de me tromper donc voilà mes moules font un 23 cm de diamètre et l’autre 28 cm les deux 10 cm de hauteur et c’est pour un gâteau pour 25 pers qu’elle moule serait le plus approprié svp et les parts je dois les couper à combien de cm svp mon gâteau est pour samedi merci à vous de me répondre .
bonjour ,s’il vous plaît je vaudrai savoir quand vous dites un gâteau de 10c de hauteur,vous parlez juste de la génoise ou le gâteau fourré déjà et merci d’avance
Bonjour, dans l’un de vos articles vous indiquez entremet hauteur 4cm diam 16 pour 6 pers et dans celui-ci vous indiquez entremet haueur 4.5 cm diam 24 pour 6 pers, lequel est le bon svp ? merci beaucoup 🙂
Combien de part dans un gateau de 30 cm
Comme écrit dans l’article, pour un gâteau de diamètre 30 cm vous pouvez faire 12 bonnes parts (se référer au diamètre 28 cm).