Cheesecake Japonnais – oranges confites et pépites de chocolat
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C’est la semaine japonaise chez CerfDellier et voici notre recette du Cheesecake Japonnais avec des oranges confites et des pépites de chocolat. |
Cheesecake Japonnais – oranges confites et pépites de chocolat
8 Parts
Nombre de parts
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150 Min
Durée
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facile
Difficulté
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Information Budget
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Ingrédients
- 80 gr de de beurre doux
- 200 gr de de fromage frais
- 40 gr de de beurre
- 50 gr de de farine
- 17 gr de de Maïzena
- 100 gr de de jaune d’oeufs (environ 5 jaunes)
- 120 gr de de sucre (60g + 60g)
- 150 gr de de blancs d’oeufs (environ 5 blancs)
- 1 orange
Ustensiles
- Fouet électrique
- Cul de poule
- Bol micro-ondable
- Maryse
- Fouet
Décors
Mise en oeuvre
- Monter les blancs en neige avec 60g de sucre et la crème de tartre.
- Faire fondre au micro-ondes le beurre et le fromage frais. Ajouter à le lait et mélanger puis verser dans un grand cul de poule.
- Ajouter alors la farine, puis la maïzena et mélanger.
- Mélanger ensemble les jaunes d’oeufs avec 60g de sucre puis l’ajouter à la préparation. Mélanger à nouveau.
- Ajouter ensuite les zestes d’une orange, les pépites de chocolat et les oranges confites.
- Ajouter très délicatement les blancs d’oeufs montés afin de ne pas les faire retomber.
- Verser dans un moule préalablement graissé (à l’aide du spray de démoulage) et chemisé. Tapoter le moule pour lisser la préparation.
- Préparer un bain marie en plaçant votre moule sur une plaque (ici un moule à génoise) contenant de l’eau bouillante sur quelques centimètres de hauteur. Enfourner la plaque et cuire à 160°C pendant 1h10. Laisser le gâteau dans le four éteint pendant 45minutes après cuisson.
- Démouler uniquement lorsque le cheesecake est complètement refroidi.
- Saupoudrer de cacao en poudre et déguster !
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