ÉTAPE 1 – LE CRÉMEUX CARAMEL Commencez par hydrater la feuille de gélatine dans un grand bol d’eau froide. Réalisez un caramel en faisant chauffer le sucre à feu moyen. […]
ÉTAPE 1 – LE CRÉMEUX CARAMEL Commencez par hydrater la feuille de gélatine dans un grand bol d’eau froide. Réalisez un caramel en faisant chauffer le sucre à feu moyen. […]
Réaliser un dessert qui soit un mélange entre l’entremets et le cookie ETAPE 1 – L’INSERT COOKIES Mélangez la préparation poudre avec l’eau, le beurre et les pépites de chocolat […]
Il s’agit d’un entremets avec glaçage miroir chocolat, sur un croustillant au chocolat blanc et une dacquoise, avec un crémeux à la violette, une mousse au chocolat noir et une […]
ETAPE 1 – LA GANACHE MONTÉE AU CAFÉ Commencez par faire fondre votre chocolat blanc. Pendant ce temps, faites chauffer 200 g de crème, jusqu’à ébullition, puis versez-la en trois […]
ETAPE 1 – LE BISCUIT COCO Commencez par mélanger au fouet les jaunes, l’œuf et le sucre. Ajoutez la crème de coco, le beurre fondu et la noix de coco […]
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