Vous passez des heures sur Pinterest à regarder des photos de gâteaux décorés plus incroyables les uns que les autres ? Vous êtes époustouflé(e) par tant de créativité et de talent ? Vous avez décidé que vous aussi, vous allez faire des gâteaux aussi impressionnants que bons ?
C’est une bonne décision, bravo à vous ! Alors, pour bien commencer, nous avons décidé de vous accompagner dans cette aventure en vous dressant la liste des ustensiles de cake design qui vous serviront à n’en pas douter.
Ustensiles pour gâteaux décorés de glaçage
Quand on parle de gâteaux décorés, il y a un élément important à prendre en compte : le moule à gâteaux. En effet, les gâteaux décorés sont des gâteaux hauts, il faut donc des moules de cuisson adaptés. Nous avons d’ailleurs fait pour vous une sélection de moules cake design, ronds, carrés et rectangulaires.
Nous vous expliquons également comment cuire une génoise haute pour le cake design, afin d’obtenir un gâteau moelleux et aéré.
Et pour couper cette génoise, afin de la fourrer de la garniture de votre choix, la scie à génoise est indispensable : elle permet de couper uniformément des tranches de génoises. Pratique !
La génoise n’est pas le seul gâteau compatible cake design : découvrez les recettes de gâteaux décorés.
Un gâteau bien décoré est synonyme de glaçage bien appliqué ! Pour cela, la spatule coudée est votre alliée ! A vous le lissage parfait de la crème au beurre et autres glaçages !
De même, les disques de lissage à ganache et le lisseur à ganache sont utilisés pour obtenir une ganache parfaitement lisse.
D’ailleurs, comme vous pouvez le voir dans notre vidéo ci-dessus, n’hésitez pas à investir dans un coffret de douilles décor, ainsi que dans des poches à douille. Elles vous serviront aussi bien à garnir la génoise de vos préparations, qu’à décorer de superbes fleurs et autres ornements colorés.
Investissez également dans des colorants alimentaires hydrosolubles et/ou liposolubles, pour colorer vos gâteaux et vos crèmes.
Ustensiles pour gâteaux en pâte à sucre
Le premier accessoire dont on a besoin quand on se lance dans le cake design, c’est un tapis à pâte à sucre. Pourquoi est-il indispensable ? Parce qu’il vous sera utile aussi bien pour étaler la pâte à sucre servant à recouvrir un gâteau, qu’à réaliser des jolis décors.
De plus, ses repères vous facilitent la vie : les règles de mesure permettent d’étaler la pâte à sucre au bon diamètre. Et son atout est qu’il est polyvalent, vous pourrez donc l’utiliser pour étaler toutes vos pâtes à gâteaux.
Indissociable du tapis en silicone, le rouleau antiadhérent. avec lui, étaler la pâte à sucre ou la pâte d’amande sans qu’elle ne colle est un jeu d’enfant !
Le rouleau antiadhérent avec guides, lui, sera idéal pour la réalisation de fleurs, modelages et petites pièces décoratives.
Pour les gâteaux décorés en pâte à sucre, la spatule est également parfaite pour appliquer une sous-couche de glaçage, avant de recouvrir votre gâteau.
Pour aller plus loin, découvrez les recettes de garnitures pour gâteaux en pâte à sucre.
Lorsque votre gâteau aura été recouvert de pâte à sucre, vous aurez besoin d’un lisseur : vous pourrez ainsi travailler les angles et les côtés de vos gâteaux, afin d’obtenir une finition parfaite.
Si vous souhaitez travailler la pâte à sucre, il est nécessaire d’avoir les bons outils. Tout d’abord, le couteau à pâte à sucre. Celui-ci permet de découper facilement la pâte à sucre, mais aussi d’en enlever l’excédent lors de la couverture d’un gâteau.
Les ébauchoirs doubles sont parfaits pour modeler des fleurs, pétales, feuilles, animaux et personnages. Vous verrez, ils vont vous faciliter la création de décorations !
La roulette 3 motifs possède 3 lames interchangeables, qui permettent de découper des bandes de pâte à sucre aux bords décorés, mais aussi d’imprimer des décors sur celles-ci.
De même, un assortiment de pinces à festonner permet de réaliser rapidement des frises et des bordures décoratives sur le tour des gâteaux et la base du cake drum.
Vous ne savez pas comment vous en servir ? Pas de panique : Découvrez notre tuto :
Faciles à utiliser et pratiques, les découpoirs-éjecteurs sont conçus pour réaliser des décors de toutes les formes.
Ils nous permettent d’en venir aux prochains ustensiles indispensables pour le travail de la pâte à sucre : les pinceaux et la colle alimentaire. Ils sont parfaits pour coller tous vos décors.
Bonus : si vous souhaitez vous entraîner à recouvrir les gâteaux de pâte à sucre, optez pour le cake dummy !
Ce gâteau factice en polystyrène est parfait pour vous exercer, mais également pour tester des décorations.
N’hésitez pas à consulter nos guides Les interdits du cake design et Tout savoir sur la pâte à sucre, pour bien débuter.
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