Comment réussir ses coques de macarons ?

Avant de commencer, veillez à bien préparer tous vos ingrédients et votre matériel, nécessaires à la réalisation des coques de macarons.

Faire des coques de macarons

Commencez par hydrater les blancs d’œufs en poudre.

Dans un cul de poule, mélangez la poudre d’amande et le sucre glace pour éviter les grumeaux. Dans un batteur, faites monter les blancs d’œufs et ajoutez le sucre en plusieurs fois.

Ajoutez une pointe de couteau de colorant mandarine, puis de rouge fraise et continuez de mélanger jusqu’à ce que la meringue forme un joli bec.

Ajoutez le mélange des poudres dans la meringue et macaronnez jusqu’à obtention d’une texture lisse, mais pas liquide.

Avec une petite douille unie, dessinez la forme de vos coques, puis tapez la plaque pour enlever les bulles d’air. Faites cuire 12 mn à 160°C.

Et voilà de jolies coques de macarons à accommoder selon vos envies !

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